Estofado de ternera

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Ingredientes

0 minutos
  1. 1/2 kgternera en dados
  2. 1cebolla
  3. 1tomate
  4. 1 cabeza ajos
  5. 1 hojalaurel
  6. 2zanahorias
  7. 1 vasobuen vino tinto
  8. 2patatas medianas
  9. Sal, pimienta, aceite y 1 onza de chocolate negro

Paso a paso

0 minutos
  1. 1

    Comenzamos cortando la cebolla en juliana y la ponemos a pocha e en el aceite, a fuego lento para que no coja color. Añadimos el tomate rallado la zanahoria en rodajas y lo salteamos todo unos 5 min.

  2. 2

    Seguidamente añadimos la carne salpimentada, y la doramos. También ponemos la cabeza de ajos entera, el laurel y la patata en trozos grandes.

  3. 3

    Una vez que la carne esta dorada añadimos el vaso de vino y la onza de chocolate, hay que dejar hasta que evapore el alcohol 5 min aproximadamente. Añadimos un poco de agua y cerramos la olla, 20 min. Olla a presión o en olla normal una hora y media. Hasta que quede tierna la carne. Probamos y rectificamos de sal.

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