Amorelli en salsa de tomates, doble de queso con troncos de atún

Ponemos una sartén en el fuego con las cinco cucharadas de aceite y cuando este caliente, añadimos la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo picado muy fino

Removemos y dejamos pochar durante cinco minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, lavamos los tomates, cortamos y los trituramos en una picadora y reservamos.

Pasados los cinco minutos y una vez que tengamos pochadas la cebolla y el ajo.

Le añadimos el tomate que acabamos de triturar y el perejil picado

Removemos bien durante un par de minutos

A continuación, le añadimos el tomate triturado italiano de frasco.

Este es el que yo le he puesto, es tomate especias para pastas pero podemos utilizar cualquier otro tipo, que tenemos en nuestro país muy buenos también.

Removemos durante unos segundos.

A continuación, le añadimos sal al gusto, el azúcar blanca, el orégano deshidratado, el tomillo deshidratado, el albahaca deshidratada, la pimienta negra molida y la pasta de cilantro, jengibre y ajo.

Seguidamente, removemos durante unos segundos para que se mezclen las especias con el sofrito.

Tapamos y dejamos cocinar durante durante veinte minutos y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar y así durante los veinte minutos, para que no se nos pegue la salsa con el fuego al mínimo.

A continuación, ponemos una cacerola grande en con agua hasta mitad, le desmenuzamos la pastilla de caldo, tapamos y dejamos hierva.

Mientras tanto como os dije antes, destapamos la cazuela de la salsa, removemos y volvemos a tapar.

Pasados los veinte minutos, retiramos la cazuela de la salsa del y reservamos fuera del fuego.

Una ves que hierva el agua muy fuerte, añadimos la pasta y removemos un rato para que no se nos pegue y nos queden suleltas, tapamos y dejamos cocer durante el tiempo que nos recomienda el fabricante de la marca que en este caso, son veinte minutos. Pasados unos minutos, dejamos entre abierta la tapadera.

Pasados los veinte minutos, apagamos la cacerola de la pasta para cortar la cocción.

Volvemos a poner la cazuela de la salsa en el fuego y cuando comience a calentarse la salsa.

Comenzamos a pasar la pasta directamente desde la cacerola a la cazuela de la salsa con el ayuda de una espumadera.

A continuación, le añadimos unos docientos ml, del caldo de la cocción de la pasta y removemos un poco con la misma espumadera, para que se mezclen con la salsa del sofrito.

Tapamos y dejamos cocinar durante un par de minutos.

Pasados el par de minutos, destapamos, le añadimos cien gr, de queso rallado y los cincuenta gr restantes, los reservamos para espolvorearlos por encima de cada ración.

Por último, mezclamos bien el queso con la salsa y listo.

A la hora de servir, espolvoreamos con el resto del queso y colocamos unos troncos de atún en cada plato y a disfrutar