ขนมเข่งแปะก๊วย "เฮงเฮง​เฮง"

#หยุดยาวเข้าครัว

ที่มาคืออยากทำขนมเข่งที่แตกต่างไปจากขนมเข่งทั่วๆ ไป

ขนมเข่งเป็นขนมมงคลที่ทุกบ้านจะนำมาไหว้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ทานไม่หมดสามารถเก็บแช่ในช่องแข็งวันไหนอยากทานก็เอาออกมาทำทานได้ บางคนอาจนึกไม่ออกว่าจะเอาขนมเข่งมาทำอะไรทานดี ลองเอามาทำเป็นขนมบัวลอยทานอร่อยมาก

ตรุษจีนหรือวันธรรมดาก็ทำทานได้ค่ะ เป็นสูตรที่ขนมเข่งจะนุ่มลื่นกลืนเข้าคอ เหมาะทานเลยแต่ไม่เหมาะกับจะนำไปทอดนะคะ#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง

สักครั้งค่ะ!! อยากลองทำดู เริ่มตั้งแต่ตัดใบตองทำเข่งเองเลยค่ะ( #ตรุษจีนที่ผ่านมา)

นายแม่จะทำขนมเข่งแจกญาติๆช่วงตรุษจีนทุกปี ปีนี้จัดเต็มทำ 2 สี และใส่แปะก๊วยด้วยขนมเข่ง เป็นของไหว้ที่จะขาดไม่ได้ช่วงตรุษจีนขนมเข่ง ภาษาจีนคือ 年糕 ออกเสียง เหนียนเกา ไปพ้องกับอีกคำที่มีความหมายว่า ปีที่สูงขึ้น ถือเป็นขนมมงคลถ้าซื้อเอาลูกละสิบบาท สูตรนายแม่ทำขายสิบบาทเห็นทีจะขาดทุน😂😅 เพราะใช้กะทิเจ้มจ้นหวานมันจ้า

จะตรุษจีนแล้วไง... เอาเคล็ดลับขนมเข่งเนื้อนุ่ม เคี้ยวหนึบ มาแบ่งให้ลอง

ขนมเข่งไหว้ตรุษจีนเหลือทานไม่หมดนั้นเอามาทำได้หลากหลายเมนู วันก่อนก็นำมาทำบัวลอยขนมเข่งทานแล้ว วันนี้เอาขนมเข่งมาทำแป้งจี่ทานกับน้ำชาหรือกาแฟ เป็นของว่างทานตอนเบรคหรือนำมารับแขกก็ได้ อร่อยมาก

นอกจากปุยฝ้ายแล้ว ก็นึกถึงขนมเข่งอีกอย่าง เป็นขนมที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง ใช้เวลาไม่มาก ก็ได้ขนมทำเองไว้ไหว้ตรุษจีนแล้วค่ะ ซึ่งวันนี้เลือกใช้ถ้วยตะไลแทนกระทงใบตองแห้ง เพราะกลัวเชื้อรา ก็ออกมาดูดี ขนาดพอดีคำ อยากให้ลองทำกันดูค่ะ

ขนมเข่งเหลือ เอามาทำแทนข้าวเหนียวได้ยิ่งเป็นขนมเข่งมะพร้าวอ่อนยิ่งเหมาะ

ขนมเข่งไหว้ตรุษจีน สารทจีนเหลือแช่ฟรีซ นำมาทอด กรอบนอกยืดในไหลเป็นลาวา

ดัดแปลงจาก ซวนฝานจื่อ(ผัดลูกคิด) ใช้ขนมเข่งแทน