Paso a paso
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Lo primero que hacemos es limpiar y trocear la sepia.Pelamos las gambas y reservamos unas cuantas sin pelar.Con las cabezas y restos de las gambas hacemos un caldo.Los mejillones los he abierto al vapor.
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En una sartén ponemos aceite de oliva y los pimientos picaditos a freír.Cuando estén añadimos los ajos y doramos y a continuación el tomate y el perejil.Dejamos unos 5 minutos que se haga el sofrito y por último el pimentón y reservamos.
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En la paellera ponemos aceite de oliva y la sepia a fuego fuerte con las gambas.Pasamos las gambas y retiramos.Hemos molido el sofrito y lo añadimos a la sepia y rehogamos bien.
- 4
Echamos el arroz y rehogamos y le ponemos el caldo de las gambas y el de los mejillones y agua si hace falta.(Mi medida es el doble de agua y uno más que de arroz).Le ponemos el colorante y la pastilla de caldo.
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Añadimos las gambas peladas y los mejillones y esperamos unos 18 minutos y listo.
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Arroz con sepia, gambones y almejas
Arroz jugoso y con mucho sabor, también se puede cambiar la sepia por chipirones, las almejas por berberechos, los gambones por langostinos...cuestión de probar! Yo usé la almeja babosa, pero preferiblemente prefiero la japónica para los arroces, ya que tiene un sabor intenso.
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Arroz con gambas y mejillones
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Arroz con Gambas y Sepia
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