Rosquillas de San Blas

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón

Estas rosquillas son un dulce tradicional del 3 de febrero, en el que se celebra el día de San Blas.
Hay varias maneras de hacer las rosquillas, unas quedan más blandas, otras más secas, y hay quien incluso las rellena, pero todas son rosquillas de San Blas!!
Las rosquillas no quedan nada dulces porque llevan poca azúcar, pero como tienen un toque de anís y van cubiertas del glaseado, no se nota demasiado que tenga poca.

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Ingredientes

30 minutos
20 raciones
  1. 3huevos
  2. 270-300 g.harina
  3. 50 g.azúcar
  4. 60 ml.aceite de oliva
  5. 1 cucharadaanís
  6. ----Para el baño:
  7. 2claras
  8. 200 g.azúcar
  9. 1 chorritoanís

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien esponjosos con unas varillas o con una batidora. Añade poco a poco el aceite y el anís y sigue batiendo.Tamiza la harina y ves echándola poco a poco a la vez que mezclas, cuando ya no se pueda con las varillas, amasa con las manos.

  2. 2

    Pon un poco de aceite en la encimera y amasa hasta que consigas una masa manejable aunque esté un poco pegajosa. Deja que repose unos 10 minutos.

  3. 3

    Precalienta el horno a 180º. Coge porciones de masa con las manos untadas de aceite, estírala y haz tiras, une cada extremo y forma las rosquillas. (Si quieres ver paso a paso como se hacen, pincha en este enlace: rollitos de anís y verás las fotos).

  4. 4

    Ves poniendo las rosquillas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante 20 minutos, saca y deja que se enfríen sobre una rejilla.

  5. 5

    Vamos con el glaseado. Bate las claras con una batidora y ves añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que salgan picos en el merengue. Echa el anís y sigue batiendo hasta conseguir un merengue espeso. Baña cada rosquilla por un lado y deja que se sequen sobre una rejilla.

  6. 6

    Y ya están listas!!!

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Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón
Ama de casa apasionada de la cocina, sobre todo de la tradicional.Mi blog es http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/También puedes seguir mis recetas en: https://www.facebook.com/mandarinasymiel/https://twitter.com/mandarinasymielhttps://www.instagram.com/mandarinasymiel/?hl=es
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