Rosquillas de Carnaval

Me atraía hacer estas rosquillas de anís aunque se haya pasado ya el Carnaval y la Semana Santa.
Les he dado mi toque personal y han quedado tan tiernas y súper esponjosas que mi marido y yo hemos disfrutado un montón comiéndolas de merienda.
Paso a paso
- 1
En un bol batimos el huevo y a continuación agregamos el aceite, la leche, el anís y removemos bien. Seguidamente añadimos las semillas de anís y la harina tamizada con la levadura e integramos todo bien (la masa tiene que quedar tierna pero que no se pegue a las manos) y la dejamos tapada con un paño durante 40 minutos.
- 2
Transcurrido el tiempo la volcamos en la encimera y con las manos espolvoreadas levemente de harina vamos cogiendo trocitos de masa y formando las rosquillas.
- 3
Las freímos en abundante aceite de oliva y las dejamos caer en papel absorbente unos instantes, para enseguida rebozarlas en azúcar o azúcar glass.
- 4
Las disponemos sobre una fuente a continuación y esperamos a que se enfríen.
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