Rosquillas de San Froilán

Son muy típicas en León para celebrar la fiesta de nuestro patrón San Froilán el 5 de octubre. Las encuentras en todas las pastelerías en estas fechas.
Paso a paso
- 1
Ponernos en un cazo la leche, mantequillas azúcar y pellizco de sal. Cuando hierva añadimos de golpe la harina y movernos enérgicamente hasta que se despegue del recipiente y dejamos que enfríe unos 15 minutos.
- 2
Añadimos los huevos de uno en uno mezclando sin parar y el ron. Queda una masa brillante y suave. Dejamos reposar un poco.
- 3
Recortamos cuadrados de papel de hornear o sulfurado de 5x5 centímetros
- 4
Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada del número 8
- 5
Hacemos las rosquillas sobre los trozos de papel y reservamos para freír
- 6
Ponemos en una sartén aceite para freír suave. Mejor de girasol. Y una vez caliente ponernos a freír las rosquillas con el papel hacia arriba. Se irá desprendiendo y lo retiramos. Hasta que doren por había lados.
- 7
Sacamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- 8
Hacemos la glasa mezclando todos los ingredientes en un bol
- 9
Pasaremos las rosquillas por la glasa, solo por un lado y dejamos escurrir en una rejilla y listos para degustar.
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