Rosquillas de San Froilán

krisis1966
krisis1966 @casita1966

Son muy típicas en León para celebrar la fiesta de nuestro patrón San Froilán el 5 de octubre. Las encuentras en todas las pastelerías en estas fechas.

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Ingredientes

1 hora
24- 28 piezas
  1. 250 mlleche
  2. 125 grharina
  3. 75 grmantequilla
  4. 3huevos
  5. 1 cucharadaazúcar
  6. 1 pizcasal
  7. 20 mlron
  8. Aceite suave o de girasol para freír
  9. Para la glasa
  10. 150 grazúcar glas
  11. 3 cucharadasron
  12. 1 cucharadazumo de limón

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponernos en un cazo la leche, mantequillas azúcar y pellizco de sal. Cuando hierva añadimos de golpe la harina y movernos enérgicamente hasta que se despegue del recipiente y dejamos que enfríe unos 15 minutos.

  2. 2

    Añadimos los huevos de uno en uno mezclando sin parar y el ron. Queda una masa brillante y suave. Dejamos reposar un poco.

  3. 3

    Recortamos cuadrados de papel de hornear o sulfurado de 5x5 centímetros

  4. 4

    Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada del número 8

  5. 5

    Hacemos las rosquillas sobre los trozos de papel y reservamos para freír

  6. 6

    Ponemos en una sartén aceite para freír suave. Mejor de girasol. Y una vez caliente ponernos a freír las rosquillas con el papel hacia arriba. Se irá desprendiendo y lo retiramos. Hasta que doren por había lados.

  7. 7

    Sacamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

  8. 8

    Hacemos la glasa mezclando todos los ingredientes en un bol

  9. 9

    Pasaremos las rosquillas por la glasa, solo por un lado y dejamos escurrir en una rejilla y listos para degustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Que ricura de receta!!!! En La Mancha mi abuela hacía unas con anís en lugar de Ron que me han recordado y estaban tan buenas…. Se hacían para ahora Los Santos, creo 🥰🥰🥰 gracias por competir!

Escrita por

krisis1966
krisis1966 @casita1966

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