Crema de tortilla con jamón

Comenzamos pelando y picando las patatas para la tortilla,y picamos picamos la cebolla bien menuda.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y confitamos las patatas, la cebolla y el diente de ajo roto.

Mientras se confitan las patatas hacemos el crujiente de jamón.

También vamos cortando el pan en rebanadas no muy gruesas, cuando las patatas estén bien confitadas retiramos el aceite y las ponemos a escurrir el aceite un par de minutos.

En un bol batimos 3 huevos y los mezclamos con las patatas y la cebolla confitada pero quitamos el diente de ajo, salamos ligeramente.

Ponemos la mezcla en una sartén y hacemos la tortilla como la hacemos siempre.

Mientras cuaja la tortilla, cortamos los pimientos en tiras y las freímos.retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Retiramos la tortilla de la sartén y la rompemos en trozos muy menudos,y le añadimos el jamón crujiente cortado en trozos menudos, mezclamos con el cuarto huevo que habremos batido previamente.

Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja de horno y, repartimos los pimientos por encima.

Encima de los pimientos colocamos dos o tres cucharadas de la mezcla de tortilla y huevo batido.

Llevamos al horno y dejamos gratinar hasta que el huevo comience a tostarse,cuando la crema de tortilla esté al gusto retiramos del horno y servimos.