Rosquillas de naranja y queso

Ponemos en un recipiente amplio el azúcar y la ralladura de la piel de la naranja, mezclamos bien y añadimos el queso, mezclamos hasta que sea una crema homogénea.

Añadimos el huevo y la sal, mezclamos bien, añadimos el zumo de naranja y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Añadimos harina poco a poco y mezclando bien, cuando está espesa le añadimos la levadura, seguimos añadiendo harina y mezclando hasta que se pueda amasar con las manos.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y amasamos hasta que sea una masa blanda y que no se pega a las manos, si es necesario se añade un poco más de harina, la masa debe de quedar manejable pero blandita.

Cortamos porciones de masa y la estiramos formando cilindros de un centímetro de diámetro más o menos por unos 10 centímetros de largos.

Formamos una especie de lazo y cruzamos apretando un poco para que se queden unidos los extremos, las colocamos sobre una bandeja hasta que las tengamos todas.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente pero no en exceso freímos las rosquillas hasta que estén doraditas.

Seguidamente las retiramos a un plato con papel absorbente y estando aún calientes las rebozamos en azúcar, en mi caso mezclé azúcar normal con azúcar glass, las dejamos en la bandeja de servir y cuando estén frías las tenemos listas para disfrutar.

¡¡Probadlas os van a encantar!!