Fideos de kale biodinámico

rociosuper8
rociosuper8 @cook_15751422

En Alemania (donde vivo) hay que ingeniárselas con las hortalizas de estación. Por eso he usado en estas dos recetas el kale.Si pueden conseguir ingredientes orgánicos y/o biodinámicos como los que uso cuando cocino, mucho mejor!

Fideos de kale biodinámico

En Alemania (donde vivo) hay que ingeniárselas con las hortalizas de estación. Por eso he usado en estas dos recetas el kale.Si pueden conseguir ingredientes orgánicos y/o biodinámicos como los que uso cuando cocino, mucho mejor!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 gkale
  2. 300 gharina (cantidad necesaria)
  3. 3huevos
  4. Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar el kale con 300 ml de agua por 20 minutos y luego escurrir.

  2. 2

    Triturar con Mixer y condimentar con aceite, sal y pimienta. Es fundamental probar el gusto ya que a diferencia de mi otra receta con kale lacinato, era el kale más fuerte (en mi caso) así que hay que condimentar bien y a gusto sino queda amargo, o cocinar a fuego lento.Agregar los huevos y la harina blanca un 70% e integral un 30 % (o completamente blanca). Elegí agregarle más huevos y harina que en la otra receta con kale lacinato para aminorar el sabor amargo y fuerte.

  3. 3

    Mezclar hasta llegar a una masa de consistencia no pegajosa, fácil de amasar. Estirar al grosor deseado y cortar los fideos.

  4. 4

    Cocinar y servir con salsa y vino tinto!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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rociosuper8
rociosuper8 @cook_15751422

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Mi amiga Debora estuvo viviendo allí y nos decía igual, es quiera complicadisomo!!!

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