Rollitos de col kale

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Buscando inspiración y recetas con col kale he visto que de 10, 7 son mías 🤦🏿‍♂️
Creo que nos ha superado la plantación de col kale 🤣🤣
Finalmente Máster Chef, ese programa donde se habla más de chorradas que de cocina, me dio la idea anoche.
Esta es una receta vegana porque acompaña a una carne y no es bueno abusar
#vegan #colkale #meapunto

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4 hojasgrandes de col kale
  2. 1puerro
  3. 2ajos
  4. 1 cucharadaharina
  5. Leche vegetal
  6. Sal, pimienta y comino

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Calentamos agua con sal hasta hervir

  2. 2

    Limpiar la col kale quitando el tronco hasta que las hojas estén más cerradas

  3. 3

    Introducir en la olla hirviendo y cocer 5 minutos. Retirar y dejar enfriar

  4. 4

    Por otro lado prepararemos la bechamel. Picamos fino el puerro y ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal durante 10 minutos

  5. 5

    Picar muy fino también los ajos y las hojas sueltas de col. Añadir a la sartén y rehogar otros 5 minutos

  6. 6

    A continuación, añadir una cucharada de harina. Cocinar y cuando cambie de color añadir un poco de la leche vegetal. Cuando espese añadir un poco más. Repetir 3 o 4 veces. Salpimentar al final del proceso cuando todavía está líquida la bechamel

  7. 7

    Dejar enfriar la bechamel y espesará más

  8. 8

    En una hoja de col extendida poner un poco de la bechamel y doblar sobre sí misma. Poner boca abajo para que no se abra. Se podría aguantar con un palillo si está suficientemente consistente.

  9. 9

    Podríamos gratinar ligeramente con queso rallado por encima. Depende de qué queramos hacer. Servir tibio y disfrutar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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