Puré de espinacas y kale

Un plato de cuchara para una cena ligera
Paso a paso
- 1
Picar el puerro y poner a pochar en una olla con aceite y sal un par de minutos
- 2
Añadir a la olla el pimiento verde picado y rehogar otros 5 minutos a fuego lento
- 3
Cuando esté ya pochado añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate frito casero. Remover bien
- 4
Pelamos, troceamos en trozos grandes la patata y añadimos agua hasta cubrir todo. Cuando hierva probar y rectificar de sal
- 5
Lavamos y cortamos la col kale para añadir a la olla. Dejar cocinar 10 minutos tapado
- 6
Mientras lavamos las espinacas y las cortamos en juliana. Añadir a la olla quedando encima de todo tapando. Así se cocerá con el vapor. Dejar cocer otros 10 minutos
- 7
Añadir un poco más de agua si fuera necesario
- 8
Batir todo con una batidora
- 9
Por último machacamos unos cuantos frutos secos y los tostamos ligeramente en una sartén SIN LLEGAR a quemar
- 10
Presentar el puré caliente con unos cuantos frutos secos. Buen provecho
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