En primer lugar desmenuzar la levadura fresca o poner el sobre de la seca en un vaso junto con la leche tibia y el azúcar. Remover hasta disolver y dejar reposar unos 15 minutos. Mientras vamos pesando y preparando el resto de ingredientes.

Si tenéis panificadora o amasadora, el siguiente paso será poner todos los ingredientes en el recipiente de nuestro robot y amasar de 15 a 20 minutos. Si lo tenéis que hacer a mano, deberéis formar un volcán con la harina y poner en el centro el resto de ingredientes y amasar con paciencia y cariño hasta que la masa deje de pegarse a las manos y se vuelva elástica.

Una vez conseguido esto, haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar hasta conseguir que haya doblado el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura del ambiente, pero oscilará de 45 minutos a 2 horas.

Una vez haya doblado su volumen la vamos a amasar a mano un minuto para deshincharla por completo. Después cortaremos porciones del mismo peso, entre 80-100 gr dependiendo del tamaño que os gusten.

Una vez hayan aumentado de volumen, pinta os los bollos con agua y si os gusta le ponéis sésamo por encima.

Los introducimos en el horno precalentado a 200 grados con calor de arriba y abajo. El horneado durará unos 15 minutos aproximadamente o hasta que tengan el dorado que más os guste.

Una vez horneados, pasar los bollos a una rejilla para que se enfríen y ya los podéis consumir o guardar en una bolsa o recipiente hermético. Si no los vais a consumir en un par de días, es mejor que los congeléis en bolsitas.