Canelones de pollo y champiñones

Name: Canelones de pollo y champiñones
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 placas canelones; 100 g champiñones; 300 g pechuga de pollo; 1 puerro; 1 pimiento verde pequeño; 3 lonchas jamón serrano; 6 cucharadas soperas tomate triturado; 70 ml vino blanco; 1 cucharadita postre de albahaca; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva; 60 g mantequilla; 60 g harina; 600 ml leche entera; Tomate triturado, para cubrir el fondo de la fuente; Queso rallado para cubrir los canelones

¡Comparte su primer Cooksnap!

Ptega @ptega

Santander

Es la primera vez que me animo a hacer canelones, me parecía un plato muy difícil de preparar, así que siempre los compraba precocinados. Pero cometí dos errores el primero que los caseros están mucho más ricos y el segundo que no es un plato tan complicado, sólo hace falta tiempo y paciencia.
#yomequedoencasa
#lasrecetasdemamá

Abrir en la App de Cookpad

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

3 raciones

PARA LOS CANELONES:
12 placascanelones
100 gchampiñones
300 gpechuga de pollo
1puerro
1pimiento verde pequeño
3 lonchasjamón serrano
6 cucharadas soperastomate triturado
70 mlvino blanco
1 cucharaditapostre de albahaca
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
PARA LA BECHAMEL:
60 gmantequilla
60 gharina
600 mlleche entera
MONTAJE:
Tomate triturado, para cubrir el fondo de la fuente
Queso rallado para cubrir los canelones

Paso a paso

1

Vamos a picar la parte blanca del puerro, los champiñones, el pollo y el jamón. Cortaremos en cuadraditos el pimiento.
2

En una sartén amplia vamos a echar un chorrito generoso de aceite, cuando esté caliente vamos a pochar el puerro con un poquito de sal y pimienta a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos, removemos y dejamos que se hagan durante cinco minutos.
3

Incorporamos el pollo, salpimentamos, mezclamos y dejamos al fuego unos 5 minutos, hasta que la carne esté hecha. Agregamos el jamón picado y cocinamos un par de minutos. Añadimos los champiñones y cocinamos unos minutos.
4

Vertemos el vino y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que el alcohol se evapore. Añadimos el tomate triturado y la albahaca. Removemos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio 10 minutos.
5

Mientras se hacía el relleno hemos cocido los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante, en mi caso he puesto a hervir 1 litro de agua en una olla, cuando ha empezado a hervir he echado una cucharada de sal y he agregado las placas una a una. Las he dejado cocer seis minutos, las he enfriado con agua y las he puesto sobre papel de cocina y secado con más papel.
6

En cada placa vamos a poner una cucharada del relleno y enrollamos. Según vayamos haciendo los canelones los vamos a colocar en una fuente apta para horno cuya base habremos cubierto con tomate triturado.
7

Repetiremos el proceso hasta acabar con las placas, yo solo usé 4 canelones, el resto los fui colocando en una bandeja cubierta de papel vegetal y los congelé. Uns vez congelados los metí de 4 en 4 en una bolsa para congelar.
8

Vamos con la bechamel, agrupamos todos los ingredientes y encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
9

Ponemos una sartén al fuego, echamos la mantequilla y cuando esté derretida agregamos la harina, removemos para que no se queme la harina y cuando veamos que ya no hay restos de harina cruda, vamos añadiendo la leche poco a y no agregamos más hasta que no se haya integrado.
10

Cubrimos nuestros canelones con la bechamel y espolvoreamos con el queso. Llevamos al horno y dejamos que se haga durante 20 minutos, luego ponemos el horno en función gratinar y dejamos que el queso se dore, esto tardará entre 5 y 10 minutos.
11

Ya tenemos nuestros canelones listos. Buen provecho!!

Reacciones

isa24 y otros han reaccionado

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

viernes, 24 de abril de 2020 a las 07:23 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.