Harira de ternera y pollo
Alexis Urrutia @cook_2625465
Esta es una de las sopas mas contundente que existen.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, cortamos los tomates, y los ponemos a cocer en agua y una pizca de sal gorda.
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Pelamos la cebolla y la cortamos en dados, ponemos en el vaso de la batidora junto con el perejil y el cilantro, le ponemos una pizca de sal y trituramos.
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En una olla a presión, ponemos lo que hemos triturado, le añadimos,la carne de jarrete los garbanzos, lentejas, las especias, sal, concentrado de tomate y la mantequilla rancia. Mezclamos y cocinamos durante diez minutos removiendo de vez en cuando.
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Pasado ese tiempo, añadimos tres litros de agua y cerramos la olla, cuando comience a silbar, bajamos el fuego y dejamos cocinar cincuenta minutos.
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Mientras tanto, retiramos los tomates del fuego, los ponemos en el vaso de la batidora, con el mismo agua de la cocción y trituramos.
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Pasado los cincuenta minutos, retiramos la olla a presión, descompresamos abrimos y le añadimos el pollo, el tomate triturado y rectificamos de sal.
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Volcamos todo en un caldero grande, le añadimos el último litro de agua caliente y el ramillete de apio, y dejamos cocinar de nuevo, unos veinte minutos mas tapado parcialmente.
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Mientras tanto,batimos las cuatro cucharadas de harina.
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Pasado los veinte minutos, vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover para que no se nos pegue.
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Por último, añadimos los fideos y los dos huevos batidos, y removemos para que los huevos se expandan y esperamos que se hagan los fideos y listo-
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Listo para disfrutar.
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Opcional.. Cocemos unos huevos para acompañar. También con unos dátiles para darle ese punto de salado y dulce de la cocina marroquí.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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Los briouats (en árabe: بريوات ) y la sopa Harira (حريرة) son comidas tradicionales del norte de África.La sopa Harira ya es mencionada por los estudiosos del Corán : Ahmed Ibn Hanbal y Mohamed el Bukhari, formando parte de los alimentos de todo el mundo árabe antes de la Hijra (migración de Mahoma de La Meca a la ciudad de Yatrib —conocida como Medina—).En cuanto a la etimología de la palabra harira, puede provenir de: calor (harrara), picante (harr), deseo (harara), hogar (harr), y —desgraciadamente— de una gran cantidad de otros significados.Cada país tiene un plato popular que ilustra perfectamente el legado de sus antepasados, así como su orgullo, y la sopa Harira es uno de ellos en Marruecos.(Con esta receta, nos sumamos al reto de esta semana de sacar cada día un utensilio del armario, y disfrutar de fantásticas recetas.🧄 Lunes: Batidora).#MiAyudanteHoy
Harira tradicional en olla express
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Familia tengo una lista de recetas por hacer que no termina nunca, solo hago que añadir y añadir recetas y no consigo recortar la lista porque cuando voy a preparar una receta, me aparece otra que me da tilín y la que pensaba hacer, se me queda en pendiente de nuevo, jajaja, bueno os diré que he conseguido este finde hacer esta maravillosa sopa de mi querida @mateamargo y otra de mi lista de pendientes, ya me queda una menos, jajaja.Esta sopa es de Marruecos y Argelia, se elabora a base de carne, tomates y legumbres, en el mes del ramadán, se acompaña de higos y dátiles.La sopa moruna tradicional de Almería viene de la influencia de la Harira, se prepara en Almanzora y lleva carne picada de cordero o ternera.Vamos a la cocina.
Harira. Sopa marroquí
klatdelmundo.com/hariraEsta es una sopa típica de Marruecos. Se cocina especialmente durante el mes de Ramadán. Aunque también se puede hacer en cualquier momento, sobre todo en invierno, ya que es un plato muy completo y energético. Tradicionalmente, esta sopa se hace con carne de ternera, pero se puede hacer con pollo o si lo prefieres, vegana.
Sopa harira vegetal
No arriesgo mucho si digo que la sopa harira es la más conocida de las muchas y suculentas de que goza la cocina de nuestros vecinos marroquíes.Se trata del plato principal en el mes de ayuno preceptivo, el Ramadán, y con ella toman fuerzas cuando ya ha caído la noche, en torno a la mesa familiar. Puede ser tan contundente que constituya no ya el plato principal sino el único, sobre todo cuando incorpora carne, que suele ser de cordero, aunque también puede hacerse con ternera e incluso pollo.Como pretendo ofrecer una receta más liviana y menos calórica (si cabe) voy a excusarme de usar ningún tipo de carne. Existen múltiples variantes según cada lugar de Marruecos y las recetas pueden ser más o menos ortodoxas. Una vez más me saltaré las esencias puritanas para poder realizar un plato con los ingredientes que tengo más a mano, aunque no sean del todo autóctonos.
Harira (sopa marroquí)🇲🇦
Harira (Marroquí)
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🐤🧅🍅🧄Para el sábado marroquí que mejor que esta sopa. Su consumo es muy habitual en todo el norte de África pero su alto poder nutriente está especialmente indicado para su ingesta durante la interrupción del ayuno en el mes del Ramadán. Como todas las recetas tradicionales tiene muchas variaciones y la podemos encontrar con distintos cambios en los ingredientes.
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