Arroz con ternera y verduras

En una olla bajita ponemos a cocer las verduras, brócoli, zanahoria y coliflor (yo compré una bolsa congelada que ya venían este tipo de verduras, pero si se prefiere se le puede echar la verdura fresca). Mientras se va cociendo cortamos en trozos pequeños la cebolla el ajo y el pimiento para hacer el sofrito. Una vez cocidas, colamos y reservamos el caldo aparte.

En una olla bajita, echamos un chorrito de aceite y ya podemos ir vertiendo el sofrito hasta que se ponga un poco dorado, a continuación echamos la carne de ternera y mezclamos todo muy bien, una vez dorada esta también, echamos la verdura ya cocida más un poco de judías verdes de bote y lo mezclamos todo muy bien, todo esto a fuego medio, con cuidado de que no se nos pegue la comida.