Harira. Sopa marroquí
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Esta es una sopa típica de Marruecos. Se cocina especialmente durante el mes de Ramadán. Aunque también se puede hacer en cualquier momento, sobre todo en invierno, ya que es un plato muy completo y energético. Tradicionalmente, esta sopa se hace con carne de ternera, pero se puede hacer con pollo o si lo prefieres, vegana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar y pelar los tomates. Ponerlos en la batidora junto a la cebolla pelada, el apio, el perejil y el cilantro. Triturar todo bien y ponerlo en una olla grande.
- 2
Truco: Poner las lentejas en una cacerola aparte con un poco de agua y hervir 5 minutos. Esto es para que se cocinen más rápido.
- 3
Enjuagar las lentejas y añadir a la olla, junto a los garbanzos (previamente en remojo), las especias y una C. S. aceite de oliva. Añadir el caldo al gusto y la lata de tomate triturado. Se puede añadir también un trozo de carne de ternera o pollo o un hueso para darle sabor. También está la opción vegana (sin nada de origen animal) que es la que suelo hacer casi siempre.
- 4
Poner todo a fuego fuerte y cuando empiece a hervir se deja a fuego lento durante 45 minutos o hasta que se cuezan los garbanzos. Al final se añade un puñado de fideos finos o medios y se deja hervir unos 5 minutos más.
- 5
Opcional: Para espesar la sopa si se quiere se puede añadir una cucharada sopera de harina mezclada con un poco de agua. Añadirlo a la olla cuando esté hecha la harira, poco a poco, removiendo constantemente durante un par de minutos. Si no tomas gluten puedes añadir harina de maíz en vez de harina de trigo. Si no deseas espesar la sopa no es necesario añadirle la harina.
- 6
Al final, servir con un chorrito de limón por encima.
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Hola! Soy coautora del blog de recetas www.aklatdelmundo.com junto con mi madre. Ella cocina y yo hago las fotos. Visítalo para ver todas las recetas con más fotos paso a paso. Cada jueves una nueva!Síguenos también en facebook.com/aklatdelmundo y en instagram @aklatdelmundo.
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Harira (sopa marroquí)🇲🇦
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Harira marroquí (sopa) 🥣
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🐤🧅🍅🧄Para el sábado marroquí que mejor que esta sopa. Su consumo es muy habitual en todo el norte de África pero su alto poder nutriente está especialmente indicado para su ingesta durante la interrupción del ayuno en el mes del Ramadán. Como todas las recetas tradicionales tiene muchas variaciones y la podemos encontrar con distintos cambios en los ingredientes.
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No arriesgo mucho si digo que la sopa harira es la más conocida de las muchas y suculentas de que goza la cocina de nuestros vecinos marroquíes.Se trata del plato principal en el mes de ayuno preceptivo, el Ramadán, y con ella toman fuerzas cuando ya ha caído la noche, en torno a la mesa familiar. Puede ser tan contundente que constituya no ya el plato principal sino el único, sobre todo cuando incorpora carne, que suele ser de cordero, aunque también puede hacerse con ternera e incluso pollo.Como pretendo ofrecer una receta más liviana y menos calórica (si cabe) voy a excusarme de usar ningún tipo de carne. Existen múltiples variantes según cada lugar de Marruecos y las recetas pueden ser más o menos ortodoxas. Una vez más me saltaré las esencias puritanas para poder realizar un plato con los ingredientes que tengo más a mano, aunque no sean del todo autóctonos.
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Los briouats (en árabe: بريوات ) y la sopa Harira (حريرة) son comidas tradicionales del norte de África.La sopa Harira ya es mencionada por los estudiosos del Corán : Ahmed Ibn Hanbal y Mohamed el Bukhari, formando parte de los alimentos de todo el mundo árabe antes de la Hijra (migración de Mahoma de La Meca a la ciudad de Yatrib —conocida como Medina—).En cuanto a la etimología de la palabra harira, puede provenir de: calor (harrara), picante (harr), deseo (harara), hogar (harr), y —desgraciadamente— de una gran cantidad de otros significados.Cada país tiene un plato popular que ilustra perfectamente el legado de sus antepasados, así como su orgullo, y la sopa Harira es uno de ellos en Marruecos.(Con esta receta, nos sumamos al reto de esta semana de sacar cada día un utensilio del armario, y disfrutar de fantásticas recetas.🧄 Lunes: Batidora).#MiAyudanteHoy
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🔥 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🔥☀️Versión súper rápida y vegana de la Sopa #Harira, con lentejas y garbanzos. Nos ha encantado, y lo mejor, al pequeño cebollino también 🤩🇲🇦—#MealPrep #Vegano #Vegan #Morocco #Alimentacioninfantil #Sopa
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Una sopa súper reconfortante, con un sabor espectacular.
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Aunque no hay ninguna dieta que te "suba las defensas", hay ciertos alimentos y combinaciones que permiten que tu cuerpo trabaje mejor, que los nutrientes se aprovechen de forma eficaz y sobre todo que permitan que los glóbulos blancos estén a tope para protegerte . #COVID19 #MeQuedoEnCasa #EatNutrivore #NutrisCovid19
Harira marroquí
La harira es una sopa muy típica en Marruecos durante el Ramadán. Así la hago yo:
Harira marroquí
Para mi primera receta en #Cookpad voy a hacer la típica sopa que se come en el sagrado mes de Ramadán, para los musulmanes del norte de África.Las cantidades varían según las raciones deseadas. Yo hago una olla grande, porque así puedo congelarla para otro día😊
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