Tartar manzana-remolacha

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

¿Crudo o cocinado? Pues los dos, aquí os dejo una receta mezclando crudo y cocinado.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 1remolacha de mesa cocida y grande
  2. 1manzana granny smith
  3. 1/2cebolla morada
  4. Lonchitas finas de jamón serrano
  5. 1limón
  6. Aceite, vinagre, sal y pimienta
  7. 100 gr.queso mimolette
  8. 200 ml.nata líquida

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cortar el queso en trozos y meterlos en un cazo con la nata a fuego bajo. Remover de vez en cuando.

  2. 2

    Mientras preparar la vinagreta para el tartar mezclando en un bol aceite, vinagre, sal y pimienta. Trocear finamente la cebolla e incorporar a la vinagreta.

  3. 3

    Cortar 4 rodajas finas de remolacha y picar el resto en cuadraditos pequeños, reservar.

  4. 4

    Lavar la manzana y cortarla también en cuadraditos pequeñitos e ir añadiéndole limón para que no se oxide.

  5. 5

    Incorporar los trocitos de manzana y remolacha en la vinagreta, mezclar bien.

  6. 6

    Retirar del fuego el queso cuando se haya derretido.

  7. 7

    Colocar una rodaja de remolacha en un plato, disponer generosamente la mezcla manzana-remolacha, cubrir con la otra rodaja de remolacha y adornar con láminas de jamón. Proceder de la misma manera con la ración restante. No olvideis acompañarlo de la crema mimolette. Deliciosa combinación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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