Albóndigas con fideos, alberjas y Jethro Tull

Ponemos a sonar a Aqualung uno de los mejores discos de Jethro y dejamos a descongelarse, en un topla a las alberjas, y a la carne picada la salamos, ajimolideamos y ajeamos, prensando los dientes de ajo. Luego le agregamos un poco de pan rallado y el huevo.

Mezclamos todo y dejamos un tiempo a reposar...., y pesamos los restos de fideos....

Formamos a las albóndigas con las manos bastante mojadas, cosa que facilita el ensamblado de ellas, que pesarán entre 33 y 40g para que salgan 17....ponemos un poco de aceite en un sartén, una medialuna de salsa de soja y unos 80 de manteca, y al estar esto caliente ponemos a freír a las albóndigas.

Ahora picamos a la marchanta a una cebolla mediana y al freír unos 8-9min las alb. se la agregamos.........Ahora ponemos a hervir los fideos en etapas ya que son de dif. cocciones

Cuando las albóndigas ya se han frito unos 20min., a los fideos les faltan tres así que le quitamos un poco de agua que estaba no muy salada y agregamos todo al sartén, revolvemos bien y bajamos el fuego a súper mínimo. Luego de los 3min. apagamos. Después de 10min. más destapamos y agregamos las arvejas, revolvemos bien y servimos.