Pizzettas y demases de lunes nublao

La noche anterior cortamos y salamos las cebollas...También hacemos el menjunge espacial, con el ajo prensado, la sal, el pimentón, orégano, ají milido, el aceite y el agua. Hoy empezamos mezclando la harina con la levadura..........

Revolviendolá, dejando a atemperarse los quesos, y el jamón en tiras.

Ahora nos dedicamos a concervar los ajíes Carli, que son frescos y muy ricos pero nada picantes, lo hacemos lavandolos bien, después salamos el agua caliente y disolvemos la sal. Luego cortamos y dessemillamos a los Carlis, que vamos enfrascando después de cortarlos y dessemillarlos.

Así quedan en seco con el limitador de flotación de plástico, así que ahora, le agregamos al agua el vinagre y llenamos el frasco, vemos que flotan algunas semillas arriba del nivel del limitador de flotación aún después de haber tapado y dado vueltas en todos los sentidos al frasco para quitarle las posibles burbujas de aire.

Ahora solo resta esperar dos semanas como para que se maceren bien, pero ya después de 2 días se los puede empezar a comer ya que son tan ricos. Acá se ven los que ya están listos pero después de tres semanas. Ahora hacemos la ensalada contando lo finoli que nos de la paciencia al medio repollo blanco o verde o lila, y lo condimentamos con aceite de maíz, sal, pimienta negra y vinagre de vino tinto. Ahora sí amasamos la masa........que........

Dividimos en seis pedazos aplanados de forma uniformada, de 126g aprox, los enchastramos con el menjunge espacial y con el tomate extracteado

Aura Mezclamos los quesos el de pizza y la muzzarella y cortamos los ajíes en tiras de 35x6, 3x el espesor que tengan.

Ponemos de a una bandeja por vez en el horno a las pizzetas unos 6-8min en la parte de arriba del horno y al sacarlas para rellenarlas ponemos a las traso el mesmo tiempo. Las rellenamos con la cebolla, el queso, el monja y los ajíes, a las segundas con aceitunas también ya que a mi jermu no les satisfasen las aceitunas, si las pizzetas........

Así salieron del horno las primeras después de la segunda estadía de 15-18min. Después salieron las mías y almorzamos....Así quedó el resto que desaparece misteriosamente durante la tarde.