Huevos rellenos de atún y gambas con salsa de mango al curry

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#tescoma. Unos huevos rellenos son una tapa, entrante o aperitivo clásico, pero el sabor con la salsa de mango es un lujo

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Ingredientes

1ración
  1. 2huevos
  2. 1 latapequeña de atún en aceite
  3. 10gambas peladas
  4. 4 rebanadaspan
  5. 1tomate rojo no muy maduro
  6. Sal
  7. aove
  8. Salsa de mango al curry (ver receta)

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo con agua poner a cocer los huevos 11 minutos. Sacar y reservar

  2. 2

    En un cazo con agua y sal cocer las gambas 30 segundos. Sacar, enfriar y reservar

  3. 3

    Pelar los huevos, partir a la mitad a lo largo y quitar las yemas. Reservar las claras y 1 yema

  4. 4

    Poner las otras yemas en un plato, escurrir el atún y mezclarlo con las yemas

  5. 5

    Picar 6 gambas y añadirlas al plato junto con 2 cucharadas de salsa de mango al curry. Mezclar todo muy bien

  6. 6

    Con la mezcla rellenar los huevos y cubrir con una capa de salsa de mango al curry. Reservar

  7. 7

    Picar el tomate en rodajas finas. Reservar

  8. 8

    Tostar el pan y cortar en redondo

  9. 9

    Sobre el círculo de pan ponemos una rodaja de tomate, le ponemos un poquito de sal y AOVE. Encima ponemos los huevos y adornamos con las 4 gambas reservadas

  10. 10

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que ricosss!! Y qué bonita presentación Pilar, me encantan!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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