Huevos rellenos de atún y gambas con salsa de mango al curry

Paso a paso
- 1
En un cazo con agua poner a cocer los huevos 11 minutos. Sacar y reservar
- 2
En un cazo con agua y sal cocer las gambas 30 segundos. Sacar, enfriar y reservar
- 3
Pelar los huevos, partir a la mitad a lo largo y quitar las yemas. Reservar las claras y 1 yema
- 4
Poner las otras yemas en un plato, escurrir el atún y mezclarlo con las yemas
- 5
Picar 6 gambas y añadirlas al plato junto con 2 cucharadas de salsa de mango al curry. Mezclar todo muy bien
- 6
Con la mezcla rellenar los huevos y cubrir con una capa de salsa de mango al curry. Reservar
- 7
Picar el tomate en rodajas finas. Reservar
- 8
Tostar el pan y cortar en redondo
- 9
Sobre el círculo de pan ponemos una rodaja de tomate, le ponemos un poquito de sal y AOVE. Encima ponemos los huevos y adornamos con las 4 gambas reservadas
- 10
Buen provecho!!!!!
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