El mejor lemon pie de la historia
Paso a paso
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Hacemos la masa: batimos o mezclamos la manteca junto con el azúcar, hasta obtener una crema.Incorporamos de a una las yemas de huevo mientras integramos y agregamos la ralladura de limón.Agregamos la harina junto con la sal, tamizándola a la crema anterior.Unimos con espátula.Colocamos entre dos films, y llevamos al frío para que la masa descanse, por 2 horas.
- 2
Hacemos la crema de limón: colocamos en una olla o sartén, el agua, el azúcar y la maicena. Batimos hasta disolver bien, la maicena. Batimos, sobre el calor, hasta que se forme, como un gel espeso.Agregamos el resto de los ingredientes y unimos.
- 3
Sacamos la masa del frío y encendemos el horno a 180ºC. Estiramos la masa entre films, cubrimos la tartera y pinchamos la tarta. Horneamos, la tarta con peso hasta que las paredes de la misma estén cocidas. Retiramos el peso y pincelamos con huevo batido.
- 4
Hacemos el merengue: para hacer el merengue italiano, batimos las claras con el azúcar y un poco de agua. Al mismo agregarle una cucharada de jugo de limón al final del batido.
- 5
Armamos la tarta: sobre la masa ya cocida, colocamos el relleno, y luego realizamos figuras con la manga o espatulamos el merengue italiano.
- 6
Sopletear el merengue o llevarlo al horno, hasta que el mismo este doradito. Llevar al frío por lo mínimo dos horas antes de consumir.
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Lemon Pie de toda la vida
Una receta, fácil y rápida que queda riquísima! Me la enseñó mi querida Ana, y pienso en ella cada vez que la preparo: te quiero guapa.
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Una receta que lleva varias elaboraciones y cierta complejidad, pero sin duda vale la pena!!
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LA Lemon pie (miel y limón)
Ahora sí, lemon pie versión mejorada, con merengue suizo, del que me declaro fan absoluta desde que he aprendido a hacerlo, OH MY GODSon tres elaboraciones y se necesita tiempo, pero la masa quebrada se puede hacer días antes y tenerla en el congelador. Sólo tenemos que sacarla una hora antes y hornearla.La crema de limón y merengue no es complicado de hacer.Merece la pena!!
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Les voy a compartir la receta de este riquísimo lemon pie, hace años que lo preparo para mi familia y para vender, les puedo asegurar que es delicioso.
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Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML
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En tartaleta o tarta, esta crema de limón con merengue es una delicia, si os gusta el limón tanto como a mi, no dejéis de hacerla.Le tengo un cariño especial a esta receta, os contaré porque.La primera vez que monté merengue lloraba a moco tendido porque no sé qué era eso, pero merengue no era jajajaja, y claro no puede hacer mis tartaletas y a la segunda salió esta preciosidad, yo me frotaba los ojos mirándola y llorando a moco tendido, pero esta vez de una satisfacción enorme por haberlo conseguido.Vamos a la cocina.
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