Lemon pie

Para la masa colocar en un bol la manteca con el huevo y el azúcar batir hasta obtener una pasta luego agregar la harina y formar una masa suave (cuando se ponga en la tartera es una masa que se desarma así que tienen que tener cuidado) si hiciera falta se le puede agregar más harina pero tiene que quedar una masa suave que no se pegue en la mesada se coloca en el molde y se cocina en horno moderado a bajo cuando esta lista se deja enfriar

Para el relleno colocar en una cacerolita el azúcar y la manteca mezclar. Agregar las yemas de a una batiendo bien agregarle la maicena el jugo de limón y la leche fría llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que hierva y espese dejar enfriar y con eso rellenar la tarta.

Para el merengue batir las claras a nieve y luego agregarle un poco de azúcar (a gusto) y seguir batiendo hasta que haga picos duros luego colocarlo sobre la tarta rellena espolvorear con azúcar y gratinar unos segundos en horno hasta que se queme el azúcar