Rabo de toro clásico. Bychusmi
Bueno, esto es como todo, es rabo pero no de toro ya que es caro y escaso.
Así que esta vez compre cola de vaca o rabo.
La verdad es esta muy bueno, no me quiero imaginar como estará el de toro toro.
Rabo de toro clásico. Bychusmi
Bueno, esto es como todo, es rabo pero no de toro ya que es caro y escaso.
Así que esta vez compre cola de vaca o rabo.
La verdad es esta muy bueno, no me quiero imaginar como estará el de toro toro.
Paso a paso
- 1
Pelamos los pimientos con un pelador y picamos lo más fino que podamos. Pelamos y lavamos la cebolla, puerro y zanahorias. Y lo mismo, lo picamos lo más fino posible.
- 2
Ponemos el rabo en un plato y lo salpimentamos. Luego en una cazuela añadimos el aceite generosamente y doramos el rabo para sellarlo.
- 3
En ese aceite de sellar el rabo ponemos las rebanadas de pan, las freímos y cuando estén frías les añadimos un poco de pimentón dulce y machacamos con las manos. Lo reservaremos para el final.
- 4
En el aceite que queda en la cazuela añadimos la verdura que tenemos ya picada y la pochados, al final añadimos el rabo y lo dejamos un poco removiendo para mezclar los sabores.
- 5
Una ver pochada la verdura añadimos el vaso de vino, el laurel, la pimienta en grano, la rama de tomillo y removemos, al poco añadimos el agua y el tomate hasta cubrir el rabo.
- 6
Tendremos que ir removiendo y probando para rectificar de sal.
- 7
Los trozos pequeños, al cabo de 1:30 o 2:00 se sacan para que no se pase y se desaga la carne.
- 8
Cuando ya casi está, añadimos los trozos que hemos sacado para rematar la faena, añadimos las rebanadas de pan machacado impregnado en pimentón dulce, no mucho. Esto hará de espesante de la salsa.
- 9
Al final saque la carne y triture la salsa para dejarla más fina, ya que en casa hay niños y así no encontraban tropezones de zanahoria o puerro o de verduras.
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#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
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Típica receta sevillana de cola de toro, una carne fibrosa, melosa y suave, con mucha gelatina.En Sevilla lo llamamos cola de toro y en Córdoba rabo de toro, pero lo que está claro es que casi siempre es rabo ó cola de vacuno.
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Bueno, en realidad no es de toro, si no de ternera, pero siempre se le da el mismo nombre a este plato.
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El rabo de toro, es un plato típico cordobés. Se conoce de su existencia por el siglo XVI, preparada con los rabos de toros que participaban en las corridas y eran sacrificados al día siguiente. La receta que actualmente se utiliza es de finales del siglo XIX y su mayor secreto es, como siempre digo con los guisos, el tiempo y la paciencia.
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Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
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Aprovechando que estos días estoy en casa de mis padres.... la cocina y la olla express son mías!!!Es la primera vez que hago este plato y reconozco que ha sido con ayuda de Sandra o como Miguel la llamará: la Tita San #MiTarjetaNavideña
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🐄🍷🍷🥕Con el reto de esta semana a Córdoba he recordado esta receta que no me puede gustar más. La forma tradicional de hacerlo es a fuego muy muy lento durante varias horas, pero no tengo tanta paciencia y he preferido hacerlo en olla exprés. La carne tiene que ser de buena calidad para que quede casi deshecha, jugosa y despegada del hueso.... una delicia.
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Receta que cociné para mi marido y mi hija de 3 años, y que me pusieron un 10, está mejor de sabor que de apariencia, y he de decir que es la 1° vez que lo hago, con mucho amor, sin duda
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Esta receta es la mejor versión sin duda alguna,hay muchas maneras de hacerla y con diferentes vinos,pero es muy facil y queda de categoria.
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Hoy vamos a cocinar una receta típica cordobesa que en estos días de encierro, y tiempo podemos hacer y además tiene la ventaja de que cuando pasa un día o dos está más buena necesita varias horas de cocción pero el resultado final es espectacular
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Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=oQmkrzooYPMYt=12s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.
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