Lampredotto con carciofi

Lo so che sarò criticata da vegani e vegetariani ma in casa mia, specialmente nelle feste, l’agnello non manca mai ed è sempre presente in tavola. Tipico piatto delle feste natalizie e pasquali, accompagnato da patate o carciofi che ne esaltano il sapore. Andiamo insieme in cucina a preparare l’agnello con carciofi per il pranzo di Natale.

#iocucinosostenibile,Mio marito mi ha portato in casa tre carciofini, belli freschi, dell orto, e.. bè mi sono chiesta "Lida... che non ci fai un bel risottino".. e così è stato, ho aggiunto, lo speck croccante e delle caldine di parmigiano..e aromatizzato con la curcuma

Ho cucinato questa ricetta per partecipare #primaverainverde

Il ragù. Penso che sia uno dei condimenti più buoni in assoluto. Una ricetta all'apparenza semplice, che tanto semplice poi non è, perché tutto sta nel fare un buon ragù.Questo che propongo, è come lo preparo io.#nataleconcookpad

Ho trovato una super offerta dal mio fruttivendolo di fiducia e ho comprato molti carciofi: mi è saltata subito all'occhio la ricetta di Daniela e ne ho preso spunto!

Un mio collega catanesemi porta dalla Sicilia questi meravigliosi pistacchi, e subito penso a questo piatto.Il pistacchio verde di Bronte (in siciliano chiamato frastuca per il frutto e frastucara per la pianta) è un vanto per tutto il mondo.La coltivazione e la produzione di pistacchio rappresenta per Bronte, paese della provincia di Catania un'importante fonte di reddito, tanto da essere soprannominato l'Oro Verde, per il suo alto valore commerciale.

Uno dei secondi più conosciuti della cucina lombarda, tipico piatto meneghino se accompagnato al risotto si trasforma in un piatto unico pieno di sapore

Nel nostro menù domenicale sono poche le volte in cui manca il risotto!Adoro prepararli e mangiarli!Per la prima ricetta del #calendariofebbraio ecco a voi un risotto corposo e saporito!A voi l'ardua sentenza!Noi lo abbiamo "slurp- a- t -o" tutto!

Il ragù alla bolognese è un grande classico della cucina italiana ed è diventato famoso in tutto il mondo. Proprio per questo ci sono tantissime varianti della ricetta che spesso, in verità, viene completamente stravolta dagli chef internazionali tanto da essere definita la ricetta italiana più straziata nel mondo.Ogni famiglia ha la sua ricetta e la sua piccola variante. C’è chi mette il lardo, chi la pancetta, chi la mortadella, la salsiccia.In realtà esiste la ricetta originale depositata alla Camera di Commercio di Bologna dalla Delegazione Bolognese della Accademia della Cucina il 17 ottobre 1982, allo scopo di tramandare ai posteri la “ricetta vera e autentica, classica e tradizionale del Ragù Classico bolognese”.Io vi propongo la ricetta che mi ha tramandato mia nonna e che si cucina nella mia famiglia. Di solito la uso per condire le tagliatelle o per preparare la lasagna con aggiunta di besciamella e fior di latte.#ricettedinfanzia#pranzodelladomenica#bolognese

#calendariogennaioUn primo davvero leggero e gustoso!Non avevo mai provato abbinamento carciofi-calamariDirei approvato

Il sartù è un timballo di riso a forma di ciambellone, tipico della cucina napoletana ed è ripieno di polpettine, melanzane fritte, piselli, funghi,mozzarella o fior di latte,salame e uova sode e può essere preparato sia in bianco o macchiato e sia con il ragù.Il sartù è uno dei piatti napoletani più elaborati e gustosi a base di riso. Un piatto antico preparato per il Re. Questa che propongo è un’altra variante più leggera a mio avviso anche molto saporita.Il sartù si può preparare in tanti modi,con salsiccia di maiale (la cervellatina napoletana) fegatini di maiale,con carne tritata,vari salumi salame,mortadella,vari latticini provola,mozzarella e fiordilatte..piselli,funghi Eduardo De Filippo: “Nu sartù turzuto e àveto, ova toste e purpettine, cu ‘e pesielle e chin’ ‘e provola, parmigiano e fegatine, rrobb’ ‘e Napule, gnorsì. Si cucine cumme vogli’i’”.Una strofa di un’antica canzone napoletana è stata dedicata al sartù di riso:O’ riso scaldato era na zozaFatt’a sartù, è tutta n’ata cosaMa quale pizz’e riso, qua timballo!Stu sartù è nu miracolo, è nu sballo.Ueuè, t’o giuro ‘ncopp’a a chi vuò tu:è chiù meglio d’a pasta c’o rraù!”.