Empanada de verduras
Yo le añadí después una salsa que hice con nata (casi 1 bote pequeño), 1 rulo de queso de cabra y 1/4 de cebolla (más pimienta negra, sal y un poco de orégano).
Empanada de verduras
Yo le añadí después una salsa que hice con nata (casi 1 bote pequeño), 1 rulo de queso de cabra y 1/4 de cebolla (más pimienta negra, sal y un poco de orégano).
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y los champiñones
- 2
En un plato hondo poner la berenjena una vez pelada y cortada en daditos pequeños
- 3
En otro bol poner los champiñones troceados (hay que sacarles el rabito previamente).
- 4
Especiar la berenjena con todo lo mencionado anteriormente salvo con el romero, que se le echará a los champiñones
- 5
Sacar la masa de la nevera y esperar 20 minutos para desenrrollarla
- 6
Rehogar la berenjena con el ajo troceado y las especias y cuando se vea blandito echar los champiñones. Seguir removiendo a fuego medio
- 7
Después echar los pimientos troceaditos, echar un poco más de cúrcuma, jengibre y salsa de soja 2 cucharadas
- 8
Extender la masa en la bandeja del horno y echar tomate batural con cebolla en la base
- 9
Echar las dos latas de atún a la mezcla y tras remover un poco echar en la masa y cerrar.
- 10
Previamente se ha recalentado el horno a 200 grados durante 10 minutos. Después meter la empanada con unos 4 agujeritos en la parte superior durante 20-30 min. (Hasta que se vea un poco dorada)
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