Ensalada primaveral de berros y pollo al natural

Ponemos a cocer el arroz en un cazo con agua (2 medidas de agua por una de arroz). Si sobra lo guardas en un tupper y ya tienes para otras comidas, hasta 4 días en la nevera se conserva bien. Ponemos en el plato hondo los berros ya lavados.

En un lado los tomatitos a la mitad, los brotes de alfalfa, los champiñones laminados, las almendras y el arroz ya cocido (mejor si lo dejamos enfriar un poco).

Este es el pollo que yo he usado, lleva la cantidad de ración (unos 100 g) y va cocido al natural como el atún y todo eso. Es una opción para completar las proteínas y en una versión mucho más sana.

Vamos con la vinagreta. Ponemos en un cuenco o vaso todos los ingredientes y mezclamos enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos la vinagreta por encima y a disfrutar!!