Estofado de Añojo

#DiaMundialdelaAlimentaciónpara ver la video receta pincha aquí>> https://www.youtube.com/watch?v=KP68BVJknc0

Un estofado de añojo con setas Portobello en olla Crockpot durante 10 horas en modo low.

Ideal para acompañar con patatas frítas o arroz

Siempre apetece un rico estofado, con un buen vino y una estupenda compañía. Eso es lo que me paso en casa de unos amigos, los cuales ese día me ofrecieron un riquísimo estofado

Llegado el invierno apetecen platos calentitos y de cuchara, por eso este sábado he pensado en cocinar un estofado y gastar unos níscalos que compre hace unos días.#dominó

Hacía mucho tiempo que no comíamos estofado. Esta vez lo hemos preparado con cuello de cordero. El sabor, el aroma que desprende la comida... Un lujo.

https://fcrecetas.com/estofado-de-ternera

Lo del estofado es como lo de las croquetas, cada cual tiene el recuerdo de infancia de cómo se cocinaba en casa, así que es cuestión de ir probando hasta dar con el punto en que el sabor trae recuerdos de guisos en familia.En este caso he utilizado tanto las judías verdes como los champiñones en conserva, pero si se usan frescos los tiempos de cocción no varían.Yo el estofado lo hago en olla normal, por lo que necesita aproximadamente una hora de cocción. Si vais con prisa, se puede hacer la primera parte en olla rápida y después ya con la olla abierta los 20 minutos de cocción de la patata.En cualquier caso, prefiero el método tradicional. Además está casi más rico al día siguiente, con lo cual lo preparo cuando tengo tiempo y cuando llego a casa del trabajo en unos minutos lo caliento y a comer de lujo. 👍Aquí os dejo mi receta. #CookpadCocinaConAlexa

Mi madre es mi mejor recetario 👩🏻‍🍳❤️🍽

Buenísimo!!! El estofado es un plato muy completo.

Como vivo en una zona de cultivo y es temporada, voy a hacer un estofado con unas alcachofas que espero que me salgan estupendas.👌👌👌👌

Ahora que empieza a venir el fresquito que mejor que un estofado de ternera. Empezamos!

Receta que me enseño mi madre

Rico, contundente, sano, sabroso Qué más quieres? Lleva un rato preparalo pero merece la pena

Porque en los días de lluvia, ¿quién se resiste a un guiso tan nutritivo y saludable?

#mirecetario. Esta es una receta muy sencillita de un estofa de ternera, para esos días que apetece un plato de cuchara.

Este plato es receta de mi madre de toda la vida.🍲

Hoy os traigo otro plato de cuchara y plato hondo que os quiero compartir, porque es un plato al que le tengo un gran cariño y buenos recuerdos pues es una receta de mi madre que siempre nos hacía, y ya sabemos que las recetas de nuestras madres siempre son especiales, buenísimas y para hacerlas y conservarlas.Es un estofado de ternera riquísimo, lo he hecho tal cual lo hacía mi madre y lo único que yo siempre le añado que ella no le solía poner es zanahoria, porque me gusta que los estofados lleven zanahoria, además y por esta vez, por ser época de alcachofas también se las he puesto, la alcachofa le da un gusto muy rico y particular al estofado, también algunas veces y sin ser época de alcachofas se las pongo pero claro, de bote y no es lo mismo, aunque también están buenas, es otra opción.

Un plato de cuchara bien caliente para estos días en los que el frío a vuelto aparecer. Las hierbas aromáticas le dan un toque muy especial a este estofado y un olor que abre el apetito. Y dato importante, es muy fácil!!! #yomequedoencasa

#Familiar #platounico Suelo cocinar muy seguido esta comida ««sobretodo en invierno»». Muy sabroso. También lo hago con pavo la parte del contramuslo.

Se conoce este plato desde la época romana (Marcus Gavius Apicius, De re coquinaria), aunque la receta que se sirve hoy en día data de finales del siglo XIX, su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los rabos de toros bravos, tras la corrida, con el tiempo ha ido evolucionando la forma de hacerlo, existiendo tantas recetas de rabo de toro como cocineros, restaurantes o tabernas. Su origen es popular ya que se trata de un despojo que se vendía antaño en las casquerías. Su existencia como uno de los platos más representativos cordobeses se debe a varios gastrónomos cordobeses, tal y como recoge Manuel Cobos Ruiz en la Historia de la Hostelería cordobesa, donde parece cocinarse por primera vez en Córdoba y de manera regular es en la taberna del Botero en la calle Alfaros a pricipios y mediados del siglo XX; de los restaurantes como tal, el primero donde aparece es en el Hotel Simón siendo al parecer Pepe el de la Judería quien se lo confesó a Francisco Solano Márquez: los rabos de toro estofado fueron invención mía,....,se preparan como si fueran carne en estofado, pero hay que tener la paciencia de sacarlos poquito a poco, conforme se enternecen, porque si no se hacen polvo, sin embargo para Miguel Salcedo Hierro, fue en la Taberna Casa Paco Acedo donde comenzaron a prepararse por primera vez.En Ibiza está complicado conseguir rabo de toro pero si encontramos de Ternera, que es con el que he hecho ésta.

#cocinarica #delantaldorado

Es un estofado de setas variadas y patatas, hemos entrado en la época de cuchara 😋😋😋😋

Otra receta de estofado distinta!

Un plato que mi madre hacía, conservando sus ingredientes. La hice a ojo, ya que vivo sola. Riquísima!!!

A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.