Espárragos de Navarra

Aprovechando que la prima de mi marido ha venido unos días a casa y que me trajo espárragos frescos, he preparado esta receta que es muy típica por esos pueblos y que tanto le gusta a mi marido.Yo los he preparado frescos pero también se hacen de lata, cambia un poco el sabor pero están muy muy ricos.

Es un lujo tener un amigo que su familia tiene esparragueras y están en plena recolección que dura hasta junio. Los de ahora, son los mejores y por eso he preparado hoy para mi señora y para mí y estaban de muerte.

Una vez los hagas y pruebes así, ya no volverán a gustarte nunca más los de lata, por muy " cojonudos " que digan que son.@riscocantabriaexperience@arantzadelnorte#ensaladadeverano #esparragosdenavarra #espárragos #esparragosfrescos#porunmundomejor

Es uno de mis platos favoritos por el significado que tiene para mí desde la infancia. Teníamos huerta familiar en Tierra Estella, y ya de pequeño iba casi todos los fines de semana a trabajarla con mi familia (verduras, legumbres, árboles frutales). Durante unos años recuerdo que dedicamos una parte de la huerta a producción de espárragos blancos para vender a la cooperativa. TODOS los días, desde Semana Santa hasta San fermines había que comenzar a recolectar antes de que saliera el sol. Por entonces, no se utilizaban los plásticos negros para tapar las lomas (caballones) y evitar que el sol no les afecte tanto cuando comienzan a salir de la tierra.Comíamos casi todos los días y al final de temporada dedicábamos unos días para abastecernos mediante latas en conserva para el resto del año. Nos juntábamos toda la familia por las tardes en la cocina de mis padres con quilos y quilos de espárragos para pelarlos y llevarlos a la conservera. Una vez allí, los dejábamos preparados en latas de diferentes tipos, según categoría, para proceder al proceso de elaboración. Era una fiesta familiar.Són muy sencillos de preparar, aunque sí que hay que incidir en pelarlos muy bien para no tener sorpresas luego.Las puntas moradas al cocerlos, se convierten en blancos.Es mejor que tengan todos más o menos el mismo calibre (grosor) para que la cocción sea uniforme, aunque tampoco es relevante. Yo no hago ascos a ninguno, ya sean puntas, morados, gruesos, tallos.Un verdadero placer.

Un clásico de la zona de La Rioja unos buenísimos espárragos frescos que simplemente con un buen aceite de oliva extra es un plato único.

Fácil, rica, sana

#Rapidas #Esparragos

Este sencillo plato nos sirve como entrante, aperitivo, ensalada o una cenita ligera.

Primera vez que los hago, pero repetiré es una delicia y como también se puede hacer con los de lata (eso si con los que vienen 6-9) se pueden comer en cualquier época del año. Os lo recomiendo los probéis.

Sencilla receta que me dejó un buen sabor de boca. Nunca se me hubiera ocurrido comer espárragos blancos crudos de esta manera, me encantaron, probadlos, es puro sabor a tierra.

Ayer preparé este rico plato para 14 personas en la SG la cabra y se chuparon los dedos los variopintos.

Por poner un título...

Un clásico...

Que no te sorprenda el nombre redundante. Detrás hay una receta que te va a encantar. Palabra de comilón :))

#espárragos

Mi hermana es una comensal excepcional, siempre le ha gustado todo, a excepción de alguna que otra cosa, que se puede contar con los dedos de una mano ✋🏻, pero gracias a esta receta, los espárragos ya no se encuentran en esa lista. Mi hermana ya es hooligan de los espárragos.La verdad es que es una receta sencilla y resultona, sorprendente por el sabor de la mezcla del picante con la mayonesa y el salmón... además del crujiente de los pepinillos 😋😋

Un entrante sencillo, refrescante y muy rico.

Unos simples espárragos y que juego dan.Hoy los vamos a cocinar con amor que es muy importante en la cocina#EntrantesNavidad

#mirecetario

#queso