Espárragos de Navarra al natural hechitos en casa

#mirecetario

Aprovechando que la prima de mi marido ha venido unos días a casa y que me trajo espárragos frescos, he preparado esta receta que es muy típica por esos pueblos y que tanto le gusta a mi marido.Yo los he preparado frescos pero también se hacen de lata, cambia un poco el sabor pero están muy muy ricos.

Ayer preparé este rico plato para 14 personas en la SG la cabra y se chuparon los dedos los variopintos.

Ya queda muy poco para volver a disfrutar de de ésta variedad de espárragos. No tienen nada que ver con los trigueros silvestres, éstos se crian entre los zarzales, paredes de labrados, olivares y prados; una vez cocidos, son ligeramente amargos, es una peculiaridad de ellos...por eso hay a personas que no les gustan. Los llaman mocosos porque al partirlos segregan un liquido mocoso. En la comarca del Valle del Tietar (Avila) son muy apreciados y se pueden preparar de diferentes maneras...desde la tradicional tortilla, sopa, revuelto y la más peculiar y que más gusta...con miga de pan. Espero que éste año se nos de igual de bien que los anteriores para congelar y tenerlos disponibles fuera de temporada....para mi familia es un manjar!!

Primera vez que los hago, pero repetiré es una delicia y como también se puede hacer con los de lata (eso si con los que vienen 6-9) se pueden comer en cualquier época del año. Os lo recomiendo los probéis.

#Rapidas #Esparragos

Los espárragos trigueros son una buena guarnición para carnes o pescados, aunque a mi también me gusta comerlos como entrante. Estos los hice al horno y quedaron muy ricos.#1receta1árbol

Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆

Es un lujo tener un amigo que su familia tiene esparragueras y están en plena recolección que dura hasta junio. Los de ahora, son los mejores y por eso he preparado hoy para mi señora y para mí y estaban de muerte.

Unos simples espárragos y que juego dan.Hoy los vamos a cocinar con amor que es muy importante en la cocina#EntrantesNavidad

- Es una salsa que no hubiese imaginado que con los Espárragos funcionase y me encantó el día que lo probé, por eso lo recomiendo, había probado con pasta y funciona pero con los Espárragos nunca, probad y ya me decís.

Sencilla receta que me dejó un buen sabor de boca. Nunca se me hubiera ocurrido comer espárragos blancos crudos de esta manera, me encantaron, probadlos, es puro sabor a tierra.

Me declaro fan absoluta de los espárragos a la plancha y si son trigueros mejor que mejor.Los espárragos verdes son una verdura exquisita que se puede preparar de mil formas. En este caso hemos optado por la versión más simple que hay y con la que acertamos siempre.Para que tu mesa sea una fiesta, solo necesitas unos buenos espárragos, un buen aceite de oliva y sal en escamas. Lo demás, está hecho. Conseguiremos una tapa deliciosa, ideal para tomar con una cerveza o copa de vino blanco.No hay que confundir los espárragos verdes con los trigueros. Los primeros son los espárragos de cultivo, que encontramos en casi todas las fruterías, y los segundos son los espárragos silvestres. Estos últimos son una auténtica delicatesen. ¡Vamos a la cocina!

Es uno de mis platos favoritos por el significado que tiene para mí desde la infancia. Teníamos huerta familiar en Tierra Estella, y ya de pequeño iba casi todos los fines de semana a trabajarla con mi familia (verduras, legumbres, árboles frutales). Durante unos años recuerdo que dedicamos una parte de la huerta a producción de espárragos blancos para vender a la cooperativa. TODOS los días, desde Semana Santa hasta San fermines había que comenzar a recolectar antes de que saliera el sol. Por entonces, no se utilizaban los plásticos negros para tapar las lomas (caballones) y evitar que el sol no les afecte tanto cuando comienzan a salir de la tierra.Comíamos casi todos los días y al final de temporada dedicábamos unos días para abastecernos mediante latas en conserva para el resto del año. Nos juntábamos toda la familia por las tardes en la cocina de mis padres con quilos y quilos de espárragos para pelarlos y llevarlos a la conservera. Una vez allí, los dejábamos preparados en latas de diferentes tipos, según categoría, para proceder al proceso de elaboración. Era una fiesta familiar.Són muy sencillos de preparar, aunque sí que hay que incidir en pelarlos muy bien para no tener sorpresas luego.Las puntas moradas al cocerlos, se convierten en blancos.Es mejor que tengan todos más o menos el mismo calibre (grosor) para que la cocción sea uniforme, aunque tampoco es relevante. Yo no hago ascos a ninguno, ya sean puntas, morados, gruesos, tallos.Un verdadero placer.

Este sencillo plato nos sirve como entrante, aperitivo, ensalada o una cenita ligera.

Es la primera vez que los hago, tenía ganas y aunque los espárragos no eran muy gordos me he liado la manta a la cabeza y me he puesto manos a la obra; más que nada por experimentar. Me ha costado un poco manejarlos pero al final lo he conseguido con un poco de paciencia.Como siempre digo: si no me quedan bien, no los publico, pero este no ha sido el caso y aquí están; han quedado deliciosos....con esta receta me despido del año.Feliz salida y entrada de año....con mis mejores deseos para todos queridos compañeros y equipo de Cookpad.

Espárragos al ajillo con gambas y vino blanco

Mi hermana es una comensal excepcional, siempre le ha gustado todo, a excepción de alguna que otra cosa, que se puede contar con los dedos de una mano ✋🏻, pero gracias a esta receta, los espárragos ya no se encuentran en esa lista. Mi hermana ya es hooligan de los espárragos.La verdad es que es una receta sencilla y resultona, sorprendente por el sabor de la mezcla del picante con la mayonesa y el salmón... además del crujiente de los pepinillos 😋😋

Mi primera vez haciendo espárragos que no sean de bote, la verdad es que por 20 min merece la pena

Los espárragos no eran algo que me encantara especialmente. Pero he encontrado una mina de oro al hacerlos de esta manera. Están buenísimos, sabrosos y crujientes y sirven para vestir cualquier otro plato como podéis ver.

Espárragos verdes envueltos en una loncha de pavo y pasados por tempura, quedaron exquisitos.

Después de las alcachofas guisadas de ayer hoy otro plato de verdura y cuchara, esta vez de espárragos verdes.Una receta de mi madre al igual que sus espinacas en salsa, de hecho son dos recetas muy parecidas, cambia sólo el ingrediente principal y alguna que otra cosilla pero el resultado final es bastante parecido.Un plato con una salsita deliciosa con el gusto que coje de losespárragos, vamos con ella.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/01/esparragos-en-salsa.html

Perfecto acompañamiento para carnes a la brasa y/o a la plancha e, incluso, para pescados. Muy sencilla y deliciosa.

A los espárragos se les conoce desde el tiempo de los egipcios, los romanos empezaron a cultivarlo, pero se popularizó en la cocina francesa gracias al el rey Luis XIV. A partir de entonces son múltiples los usos que se le han dado. Las variedades que se cocinan más habitualmente son: el espárrago verde, el morado y el blanco, este tiene muchas propiedades para la salud sobre todo es un gran diurético y tiene un aporte calórico muy bajo.

Un clásico de la zona de La Rioja unos buenísimos espárragos frescos que simplemente con un buen aceite de oliva extra es un plato único.

Si, si. Es muy sencilla y casi, casi no pasa por receta. Pero es que están tan buenos... El día que de verdad no quiero complicarme pero me apetece algo sano, sencillo, rápido y delicioso, no me lo pienso dos veces y como tenga uno de estos a mano vuela!Son de estos ingredientes que me flipan tanto por el sabor como por lo bien que acompañan a infinidad de platos. Normalmente los acompaño de una tortilla francesa o salmón a la plancha con arroz salteado con setas. Aunque mi forma favorita es como picoteo!#espárragos #facilisimo #rapido #comodín #healthy #dieta

Espárragos trigueros a la planchaHoy os traigo una riquísima receta, yo diría muy campestre y muy de cinco estrellas los espárragos trigueros a la plancha, es una tapa o una ración muy cotizada en los restaurantes pero que cuando lo hacemos en casa nos salen muy económicos y están riquísimos son los espárragos trigueros a la plancha. Gracias a todos por vuestros comentarios tan bonitos que me mandáis y por suscribiros a mi canal y gracias por los likes. Vuestro amigo cambalache3Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/03/espárragos-trigueros-la-plancha.htmlYa tenéis una pagiina en facebook llamada (cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl

Los espárragos trigueros a la plancha tienen que ser frescos, rígidos y bien verdes, con un corte limpio al cortarlos. Hay que aclararlos antes de asarlos a la plancha, pero no me dio tiempo y los asamos sin aclarar.

Puedes ver la video receta aquí https://www.youtube.com/watch?v=BGFJPBJ0_Rw y seguirla paso a paso.