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Ingredientes

  1. 4calabacines
  2. 120 grarroz integral cocido
  3. 3huevos
  4. 3-4 dientesajo cortados menudito
  5. 1echalote
  6. 2-3 cucharadasaceite de oliva
  7. Sal
  8. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las puntas de los calabacines y partirlos en dos o tres trozos dependiendo del tamaño de estos.

  2. 2

    Con la ayuda de una cuchara retirar la pulpa con cuidado de no perforar la piel. Reservar.

  3. 3

    Poner el arroz a cocer.

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite, sofreír el ajo y la echalote.

  5. 5

    Añadir el vaciado de los calabacines cortado a trozos pequeños y dejar 5-10 minutos que reduzca y se dore un poco. Salpimentar.

  6. 6

    Cuando ya está listo, añadir el arroz cocido y escurrido, mezclar todo con el sofrito.

  7. 7

    Batir 2 huevos y mezclarlos también con el relleno

  8. 8

    Untar con aceite una fuente resistente al horno y poner los calabacines. Rellenarlos con la mezcla de arroz.

  9. 9

    Batir el huevo restante y con una brocha pintar por encima.

  10. 10

    Meter en el horno calentado a 180-200 °C durante 30 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Charo.N
Charo.N @cook_16092433
Perth, Australia

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