Pesca del día a la nizarda

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Bueno, más o menos a la nizarda. Porque he preparado esta anchoa (que era la pesca del día) con algunas cosas de mi huerta, que ya está siendo renovada en vistas del invierno. Aún cosecho morrones, tomates, peperoncini y calabazas; y siempre tengo hierbas frescas. Solo agregué cebolla y un diente de ajo, sal y un poco de aceite de oliva, y salió este plato. Muy fácil y muy saludable. # Rápidas

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Ingredientes

20'
2 raciones
  1. 300 grspesca del día apta para sartén, en filetes
  2. 1cebolla chica
  3. 2tomates perita no muy grandes
  4. 1/2pimiento verde (1/3 taza ya picado)
  5. Algunas hojas de romero y de orégano fresco
  6. 20 3 cdas. de aceite oliva
  7. Sal marina a gusto
  8. Optativos: 1 diente de ajo, un poco de ají pp

Paso a paso

20'
  1. 1

    Secar el pescado con papel de cocina, salar y añadir las hierbas. Reservar. Mientras, picar la cebolla (el ajo y el ají si se usan, también) y rehogarla 2' en el aceite elegido. Cubetear el tomate y cortar en juliana el pimiento. Añadir a la cebolla, revolver y cocinar 1' más, para que se ablanden un poco.

  2. 2

    Añadir los filetes con la parte que tenía la piel (la más oscura, por lo general), para abajo. Cubrir con el mix de verduras, bajar el fuego a medio, tapar y cocinar 10'. Listo. Si el filete es muy grueso, tal vez necesite unos 12'; si es muy fino, pueden bastar 8'.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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