Frittata di spaghetti

Valentina Cosma
Valentina Cosma @cook_16712848
Ravello Costiera Amalfitana

Questa frittata di pasta è un tipico piatto Campano che veniva preparato per riciclare la pasta avanzata. Come tutti i piatti della tradizione ora è diventato una vera e propria preparazione che è presente sulle tavole della festa come nei pic-nic o dentro gli zaini delle scampagnate.

Frittata di spaghetti

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Questa frittata di pasta è un tipico piatto Campano che veniva preparato per riciclare la pasta avanzata. Come tutti i piatti della tradizione ora è diventato una vera e propria preparazione che è presente sulle tavole della festa come nei pic-nic o dentro gli zaini delle scampagnate.

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Ingredienti

45 minuti
per 6 persone
  1. 500 gspaghetti
  2. 7uova intere
  3. 150 gcaciocavallo
  4. 150 gsalame o un salume a piacere
  5. 50 gparmigiano grattugiato
  6. q.b.di sale e pepe
  7. q.b.di olio extra vergine di oliva

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Lessare gli spaghetti. Scolarli un poco al dente.

  2. 2

    Nel frattempo tagliare a cubetti il caciocavallo ed il salame.

  3. 3

    In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova, aggiungere il parmigiano, salare e pepare

  4. 4

    Versare la pasta nella ciotola, mescolare bene. Poi aggiungere i cubetti di caciocavallo e di salame, mescolare per amalgamare gli ingredienti.

  5. 5

    Mettere sul fuoco una padella, ungerla con un poco di olio extra vergine di oliva. Versare gli spaghetti e far cuocere per 10 minuti su un lato poi girare la frittata e farla cuocere per altri 10 minuti. Dovrà essere bene dorata.

  6. 6

    Lasciare riposare per 5/10 minuti poi rovesciarla su un tagliere di legno e tagliarla a cubotti mono porzione.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Valentina Cosma
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Sono una mamma "disoccupata". Amo cucinare, impastare e fare dolci.
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