Costillas a la miel y romero

Luisa C Correcher
Luisa C Correcher @cook_2154692
España

Una estupendo segundo plato de costillas de cerdo para compartir en familia.
Video: https://youtu.be/jtku9_ysKlY

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. Costillas (de cerdo) las que necesites
  2. 200 mlbrandy (el que te guste)
  3. 2 cucharadaspimentón dulce (unos 10 gr)
  4. Tomillo, romero, ajo en polvo, sal, y pimienta (al gusto)
  5. Miel de de romero (un chorretón)
  6. Aceite de oliva (un chorretón)
  7. Romero fresco (opcional)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Preparación: Lo primero encenderemos el horno que se precaliente. A unos 200ºC calor arriba y abajo. Ponemos en una fuente para hornear las costillas limpias En un bol ponemos las hierbas aromáticas, el ajo en polvo la sal la pimienta, el pimentón dulce y el aceite de oliva y con una varillas mezclamos, luego añadiremos la miel y seguimos mezclando, con un pincel vamos pincelando todos los trozos de costillas por ambos lados y añadiremos al fondo de la bandeja el brandy. podemos poner un trocito de romero fresco. lo taparemos con un papel de aluminio y dejaremos en el horno unos 40 minutos. a 200ºC pasado el tiempo indicado destaparemos y dejaremos otra vez al horno ya destapado para que evapore el brandy y se tuesten un poco las costillas unos 25 minutos ahora subimos el fuego a unos 225ºC

  2. 2

    Cuando lo veamos dorado o tostado a nuestro gusto lo podemos dejar en el horno a 50ºC o menos para que se mantenga caliente mientras freímos unas patatas. Serviremos calentito. Para las patatas: Hoy las hago con piel, son patatas nuevas y las lavo muy bien las seco las hago a gajos y las frío en aceite de oliva a mi gusto y las dejo escurrir en un colador y un poquito de sal y listas para acompañar las costillas. Podemos salsear las costillas si os gusta con lo del fondo de la fuente.

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Comentarios (4)

pepinmelilla
pepinmelilla @cook_5595012
Mi consulta es: ?el horno lo mantenemos siempre por arriba y por abajo o en algún momento, solo por una de las partes¿.

Escrita por

Luisa C Correcher
Luisa C Correcher @cook_2154692
España
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