Receta de naranja amarga con chocolate, helado de aove y miel de brezo
Zadiet Gutierrez @zadiet
Receta de naranja amarga con chocolate, helado de aove y miel de brezo
Paso a paso
- 1
Crema naranja amargo
- 2
En un cazo ponemos a fuego medio sin parar de remover los huevos, el zumo y el azúcar, hasta que espese
- 3
Una vez espesada iremos añadiendo la mantequilla poco a poco, mientras se disuelve, agregamos la gelatina previamente hidratada
- 4
Colaremos por un chino añadimos la ralladura, enfriamos
- 5
Una vez frío le damos varilla e introducimos en mangas pasteleras
- 6
Esponja de cacao
- 7
Mezclar todos los ingredientes. Disponer la masa en una bandeja con papel sulfúrizado, espolvorear con azúcar panela encima
- 8
Cocer a 180 durante 15 min
- 9
Una vez horneado y reposado lo introduciremos en el horno a 100 (con cuidado que no se queme) para que siga secando y conseguir que al triturarlo tenga textura de tierra
- 10
Lo pondremos en un tupper y al congelador
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zadiet Gutierrez le encantará ver cómo quedó.
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