Gà vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Thêm chút xíu nước màu dừa (hoặc hắc xì dầu) và dầu điều để khi kho gà có màu đẹp.

Ướp gà vịt ít nhất 2h để thịt thấm gia vị.

Thêm ớt bằm hoặc ớt xào tuỳ ý, ớt cũng làm màu của gà sau khi kho đẹp hơn. Kho đến khi thịt mềm và nước còn ít.
Dọn ăn cùng cơm nóng nhé!