Hamburguesa de Ternera Especial

Sergio Benito Hernandez
Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

Una deliciosa y jugosa Hamburguesa para los amantes de la carne

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 800 grCarne picada de ternera de la zona de la entraña
  2. 4panecillos para hamburguesas
  3. Mostaza de dijon
  4. Rúcula
  5. 2Tomates
  6. 1Cebolla
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. 3Patatas grandes
  10. Ketchup Casero (opcional) para acompañar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    La carne de entraña es una carne muy fibrosa y jugosa cuando se pica y con mucho sabor por eso no es necesario añadir nada más que un toque de pimeinta negra y sal al gusto, formar hamburguesas de unos 200gr cada una y pasarlas por la parrilla unos 6 minutos por cada lado o al gusto de cada comensal, en mi caso me gustan poco hechas.

  2. 2

    Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas al igual que la cebolla, lavamos la rúcula y untamos los panecillos con la mostaza de dijon (ojo que pica).

  3. 3

    Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en tiras como habitualmente, quizas un poco más gruesas, y las freimos en abundante aceite vegetal bien caliente a 180ºc hasta que estén tiernas y blandas por dentro pero doradas y crujientes por fuera, sacamos a un bol con papel absorvente y sazonamos.

  4. 4

    Cuando la carne esté al punto deseado la sacamos sobre un panecillo con la rucula y ponemos el tomate y la cebolla, tapamos con la otra mitad del pan y servimos acompañandolo con el ketchup casero y las patatas fritas recientitas y crujientes.

  5. 5

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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