Sfuf o Selu
Samira Aalouf El Imrani @samira_aalouf
Es una especie de polvorones pero se queda suelto en gránulos, típico marroquí, que se hace especialmente en el mes del Ramadán.
Sfuf o Selu
Es una especie de polvorones pero se queda suelto en gránulos, típico marroquí, que se hace especialmente en el mes del Ramadán.
Paso a paso
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En una olla express al fuego medio tamizamos la harina y la tostamos, tenemos que remover constantemente para que no nos queme, tiene que quedar dorada exactamente igual que la foto, si la tostamos más le dará un sabor muy amargo al sfuf.
- 2
Después de retirarla la volvemos a tamizar bien sin dejar ningún grumo.
- 3
En una sartén tostamos el sésamo,(sin añadirle nada) durante 3 minutos sin dejar de remover.
- 4
Cuando esté frío lo trituramos.
- 5
Las almendras las freímos y en una trituradora las troceamos o las trituramos según el gusto de cada uno.
- 6
Si tenemos las almendras con la piel las dejamos en remojo durante 5 minutos en agua hervida, las pelamos y las dejamos sobre un paño limpio un par de horas hasta que se nos sequen.
- 7
Trituramos el hinojo y el anís y luego tamizarlos
- 8
Mezclamos primero todos los ingredientes sólidos en un bol grande, después el aceite y la mantequilla derritiendo, si veis que os queda bastante suelto y seco añadir más mantequilla.
- 9
Se puede sustituir el azúcar glass por la miel, lo guardamos en tuppers en la nevera.
- 10
La harina, el azúcar, hinojo, anís y la canela hay que tamizarlos bien antes de mezclarlos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Samira Aalouf El Imrani le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina sobre todo la pastelería, la repostería... y siempre voy andando en busca de nuevas recetas 😍
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Marcosquad -
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Saginosa (lista en 20 ')
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Maafé malí
El Maafe o guiso de maní (cacahuete), es un guiso común en gran parte de África Occidental y es el plato tradicional de los mandinga y los bambara de Malí además de otros países como por ejemplo Senegal.Sus variantes aparecen en la cocina de las naciones de toda el África Occidental y África Central.Se trata de guiso simple a base de crema de cacahuete y tomate, elaborado con carne de vacuno o cordero y servido con arroz.Se originó con la gente Mandinka y Bambara de Mali y su nombre propio en idioma mandinga es "domodah" o "tigadegena" que significa literalmente "salsa de mantequilla de cacahuete".Espero que probéis esta riquísima receta africana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidamalí
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Fideuá de sepia
#CocinaDeVerano súper recomendable, es un plato que queda igual de bueno con fideuá que con arroz, y ya si le añadimos langostinos... Quién se lo va a saltar?#Delantaldorado
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Salsa salmorreta
La Salmorreta es una preparación típica de la provincia de Alicante. Esta picada o majado se usa como salsa para acompañar pescados o como sofrito de guisos marineros y sobre todo como aderezo básico para casi todos los arroces típicos y fideguás.Es una receta tan popular que nunca falta en las casas del Levante, cuando se hacen arroces o guisos, se acostumbra calcular media cucharada sopera de Salmorreta por persona o 100 gr de arroz, según la intensidad de color que se quiera dar al plato. Nosotros aparte de los ingredientes básicos que utilizan en el Levante le añadimos las cabezas de langostinos o gambones y esto le da un sabor a marisco.
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🥘🦑 • Preparar una rica paella no tiene por qué ser algo complejo, con muy pocos ingredientes puedes elaborarlo y éste es un claro ejemplo!! Lo importante es que el ingrediente principal sea sabroso. En este caso, únicamente tenía sepia y ha quedado buenísimo, pero en otra ocasión le añadiré un puñadito de gambas peladas (congeladas) y alcachofas ahora que es temporada de ellas. ¿Te animas a hacer alguno de ellos? 👏🏻😉👩🏻🍳👨🏻🍳 ¡Mándame tu foto! #Paella #Arroz #Sepia #Verduras
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/8537665
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