Pan de molde rust-integral

Añadir la harina tamizada a la mezcla y remover con una cuchara o paleta hasta que toda la mezcla este húmeda y homogénea. Dejar reposar 20 minuto para que se hidrate la harina.

Sacar la mezcla sobre la encimera enharinada y trabajar la masa aproximadamente de 10-15 hasta que quede una masa elástica. Bolear y poner en un bol untado en aceite, cubrir y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Como depende de la temperatura puede tardar de 1 a 2 horas. Consejo genial que vi en youtube es poner un gorro de ducha desechable para cubrir el recipiente mientras leva la masa.

Tras esto, volver a amasar durante un minuto. Estirar con un rodillo en una lámina del ancho del molde. Hacerle agujeros con un tenedor para que no quede aire atrapado.

Enrollar la masa y colocar en un molde engrasado con margarina con la costura hacia abajo. Presionar para acomodar la masa, cubrir y dejar que doble su tamaño.

Hornear en horno precalentado a 170°, por arriba y abajo durante aproximadamente 50-70 minutos o hasta que este dorado a nuestro gusto. Depende del horno y el molde.