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Ingredientes

4 horas
15 rebanadas
  1. Fermento
  2. 100 gramosharina de trigo
  3. 100 mililitrosagua
  4. 1 gramolevadura seca
  5. Para la masa
  6. 170 mililitrossuero de leche(o leche con un chorrito de limón)
  7. 15 gramosazúcar
  8. 2 gramoslevadura seca
  9. 200 gharina integral
  10. 100 gramosharina de trigo
  11. 8 gramossal
  12. 40 gmantequilla

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Ponemos en el bol de la panificadora suero de leche, la levadura y el azúcar, le incorporamos la harina tamizada, amasamos 5 minutos y hacemos autolisis de 20 minutos

  2. 2

    Conectamos la máquina en programa amasado y levado y le incorporamos la sal una vez que ha integrado, le incorporamos la mantequilla en dos veces dejamos que termine el programa

  3. 3

    Desgasificar y extendemos con el rodillo, pinchar toda la masa con un tenedor y enrollar en forma de cilindro, poner en el molde con tapadera y dejar doblar volumen

  4. 4

    Hornear a 190 grados calor arriba y abajo 20 calor solo abajo 15 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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