Bizcocho de manzana sin gluten

Durante la semana nos levantamos muy pronto para ir al trabajo y al colegio. En mi casa, es costumbre dedicarle media hora al desayuno, 10 minutos prepararlo y 15 ó 20 minutos para disfrutarlo. Pongo siempre muchas opciones, gachas, café, zumo, té, tostadas saladas y dulces y de vez en cuando un bizcocho, una tarta o incluso crepes, el 99% de las veces todo hecho en casa. Es mi mejor momento #familiar del día 🤹🏻♀
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º.
- 2
En un recipiente hondo echar los huevos, la leche condensada y la margarina, mezclarlo todo con las varillas eléctricas. Después echar la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal y seguir batiendo hasta obtener una pasta homogénea.
- 3
Recubrir un gran molde con papel especial para horno y verter la masa. Aparte, pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos o en láminas e ir incorporándolas a la mezcla. Las manzanas que se utilizan para decorar, como quedarán encima del bizcocho hay que echarles zumo de limón para que no se oxiden (en contacto con el aire se van oscureciendo).
- 4
Introducir en el horno precalentado y dejar durante 60 minutos a la misma temperatura. Para comprobar que el bizcocho está, se debe de introducir un utensilio largo y fino, tipo “palo de brocheta”. Nunca antes de la primera media hora, si no el bizcocho se abecerrará. Si el bizcocho no estuviera a la hora prevista, introducir nuevamente en el horno por 5 o 10 minutos más y así hasta que salga el palo totalmente seco. Si es necesario, cubrir con papel albal para que no se queme por encima.
- 5
Desmoldar a los 10 minutos después de salir del horno y dejar enfriar.
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