Bizcocho de manzana sin gluten

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Durante la semana nos levantamos muy pronto para ir al trabajo y al colegio. En mi casa, es costumbre dedicarle media hora al desayuno, 10 minutos prepararlo y 15 ó 20 minutos para disfrutarlo. Pongo siempre muchas opciones, gachas, café, zumo, té, tostadas saladas y dulces y de vez en cuando un bizcocho, una tarta o incluso crepes, el 99% de las veces todo hecho en casa. Es mi mejor momento #familiar del día 🤹🏻‍♀

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Ingredientes

70 minutos
8 raciones
  1. 250 gr.harina de maíz
  2. 5huevos
  3. 125 gr.margarina
  4. 3manzanas reineta
  5. 1 boteleche condensada 370gr
  6. 1/2 bolsitalevadura en polvo
  7. 1limón
  8. 1 pizcasal

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180º.

  2. 2

    En un recipiente hondo echar los huevos, la leche condensada y la margarina, mezclarlo todo con las varillas eléctricas. Después echar la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal y seguir batiendo hasta obtener una pasta homogénea.

  3. 3

    Recubrir un gran molde con papel especial para horno y verter la masa. Aparte, pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos o en láminas e ir incorporándolas a la mezcla. Las manzanas que se utilizan para decorar, como quedarán encima del bizcocho hay que echarles zumo de limón para que no se oxiden (en contacto con el aire se van oscureciendo).

  4. 4

    Introducir en el horno precalentado y dejar durante 60 minutos a la misma temperatura. Para comprobar que el bizcocho está, se debe de introducir un utensilio largo y fino, tipo “palo de brocheta”. Nunca antes de la primera media hora, si no el bizcocho se abecerrará. Si el bizcocho no estuviera a la hora prevista, introducir nuevamente en el horno por 5 o 10 minutos más y así hasta que salga el palo totalmente seco. Si es necesario, cubrir con papel albal para que no se queme por encima.

  5. 5

    Desmoldar a los 10 minutos después de salir del horno y dejar enfriar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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