Hojas de parra rellenas con mix de carne y arroz Bomba
#familiar
#mirecetario
#libro2
Es un plato típico de mi familia. En verano se prepara con hojas de parra y en otoño- invierno con hojas de col. Me recuerda mucho a mi infancia cuando entra a en la cocina y sentía el olor de los rulos mi se abría aún más el apetito. Bonitos recuerdos, siempre me emociona cuando los preparo, cocino y hasta que acabar de comer.
Hojas de parra rellenas con mix de carne y arroz Bomba
#familiar
#mirecetario
#libro2
Es un plato típico de mi familia. En verano se prepara con hojas de parra y en otoño- invierno con hojas de col. Me recuerda mucho a mi infancia cuando entra a en la cocina y sentía el olor de los rulos mi se abría aún más el apetito. Bonitos recuerdos, siempre me emociona cuando los preparo, cocino y hasta que acabar de comer.
Paso a paso
- 1
Las hojas de parra frescas tiene que estar sin rabo y muy finas (tiernas). Escalada las hojas en agua herviendo con una pizca de sal unos instantes, moviendo un poco con mucho cuidado para que no se rompa las hojas y que se escalade igual.
- 2
Tiene que estar manejable pero sin romperse. Sacar en un plato con la ayuda de una espumadera. Las hice 3 veces en una cazuela amplia, para acabar con todas las hojas. Deja enfriarse.
- 3
Pela las cebollas de Figueres y pícalas. Vierte 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y deja calentar. Echa la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Mientras lava, limpia y trocea el pimiento rojo y pica la zanahorias. Echa las hortalizas picadas sobre la cebolla y sigue removiendo de vez en cuando unos 10 minutos más.
- 4
A continuación agrega el arroz sobre las hortalizas pochada y el perejil fresco. Condimenta con pimienta negra al gusto y mezcla continuamente hasta que el arroz empieza a tomar color transparente.
- 5
Aparta la sartén del fuego y deja entibiar.
- 6
En un barreño, coloca la carne picada. Echa el arroz con las hortalizas sobre la carne. Sigue añadiendo los huevos, el perejil seco, el jengibre en polvo, pimienta negra y sal al gusto.
- 7
Amasa bien para que se mezcle los ingredientes. Deja reposar 15 minutos.
- 8
En el fondo de una cazuela de unos 6 litros, cúbrelas con hojas de parra. Como se ve en la foto, empieza a modelear los rulos. En una parte de la hoja, agrega la masa de carne preparada al ojo y rula. Mete los bordes hacia el interior del rulo. Las hojas para rellenar se coloca con la parte exterior hacia interior donde se coloca la masa de carne.
- 9
Sigue de esta manera hasta acabar con toda la masa de arroz carne.
- 10
Acomoda los rulos de para en la cazuela en dos capas. Ahora agrega los tallos de tamillo seco y los granos pimienta negra. Acaba la tercera capa con los rulos restantes.
- 11
Diluie con agua el tomate frito y la pulpa de ñoras con una cucharadita sal. Mezcla bien y vierte sobre los rulos de la cazuela. Cubre con hojas de para los rulos.
- 12
Añade agua para que cubra los rulos y sacudidos la cazuela para que se infiltre el agua. Coloca encima una tapa más pequeña que la circumferenceia de la cazuela. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, baja el fuego y deja cocinar 1 hora.
- 13
Pasado este tiempo, aparta la cazuela del fuego.
- 14
En el momento de servir, acompañar con el yogur griego o nata espesa y espolvorea por encima el eneldo picado. Buen provecho!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Arroz bomba con codornices
Hola a todos de nuevo. Vuelvo a publicar una receta y como no de arroz. Esta la hice hace una semana en cazuela de barro y terminada en el horno y el resultado fue espectacular. A ver que os parece
-
Barquitas rellenas de carne picada con arroz
Me sobro un poco del relleno de los pimientos rellenos que hice, y decidí usarlo así. Espero que os guste
Marta Ardavin -
Hojas de Parra rellenas de carne picada con menta y cítricos
( OBSERVACIONES )(Receta propia)Esta es una receta de las zonas de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Normalmente la suelen hacer con hojas de Parras encurtidas en conservas, pero yo la he hecho desde la parra al plato sin más. Yo cuando voy a hacer una receta nueva, es como un lienzo en blanco y jamás suelo copiar las recetas originales y sólo me fijo en la técnica de la preparación del ingrediente principal de ese país, como en este caso, pero la receta siempre es mía y no tiene nada que ver con la original en la preparación y en los ingredientes. Digo esto para que luego no haya malos entendidos y salga alguien diciendo que no es así o asa.
-
Arroz Bomba con pollo 🐔
#trasteamosenmicocinaHa salido para chupar los dedos. La carne de pollo 🐔 tenía algo de grasa por esto decidí escalada la carne antes de utilizar.
-
Arroz Bomba con pollo y setas
Receta casera con pollo, previamente guisado y setas. Sin aditivos ( pastillas de avecren, caldos comprados,,,). Elaborada de manera casera y natural .
-
-
Hojas de col rellenas de verduras, pollo y arroz
Todo comienza con esa col que tenemos en el frigorífico un poco olvidada. Estas recetas tienen el atractivo de que, sabes con empieza, pero no como acaba. No por nada, es que siempre recurrimos a esos ingredientes que también tenemos que consumir al igual que la col. Lo más importante y que me lleva a repetir estas recetas, es que nos hace ver lo extensa que puede llegar a ser la cocina, cuando nos vemos obligados a utilizar forzosamente unos productos, e ingredientes. #delantaldodado
-
Arroz Bomba con langostinos y chirlas
#cuchillosarcosTípico arroz de domingo. En casa gusta el arroz blandito y algo pasado. De ahí la cebolla y el tiempo de cocción.
-
Socarrat de arroz bomba en jugo de carne y pescado
Receta de arroz , mar y montaña. Se puede elaborar con cualquier tipo de caldo a modo más tradicional.
-
-
-
-
Hojas de col rellenas de carne
🥩🧄🍷Si mezclamos verdura y carne en una misma receta el éxito está asegurado.
-
-
-
-
Pimientos rellenos con carne y arroz
#origines#ElGordoDeCookpadLos pimientos rellenos son laboriosos, pero vale la pena su preparación. A nosotros nos encanta y en general los preparo en los fines de semana cuando tengo más tiempo y para dos días, quiero decir hacer más cantidad. Se puede recalentar el próximo día en el caldo de cocción.Para aromatizar el relleno puedes agregar cualquier plantas aromáticas y especias que de gusten. El juego de los aromas estarán en tus gustos. Si no te gusta acompañar con la crema agria o si estas en la dieta, pasarte al yogurt natural 0%.Con estén relleno se puede preparar no solo con pimientos, sino rellenar tomates, calabacines, calabaza o colinabo.En el caldo se puede añadir un vaso de tomate frito pasado por la sartén con dos cucharadas de aceite o un sofrito de cebolla con las hortalizas y verduras que más de gusten.Este plato es una receta típica de mi madre de toda la vida. Tanto yo como mi hermana y mi cuñada los seguimos haciendo y mis niños y sobrinos también. No debemos olvidar de nuestras raíces y nuestras tradiciones. -
Bombas rellenas de carne picada
Esta receta es una pasada!. Es pa comerla sin pensar en las calorias , solo para disfrutar de toodo su sabor. Esssss buenisisisima! Espero que os guste esta idea. Un besaaaaazo.
-
Jamoncitos de pavo en salsa sorpresa con arroz Bomba y chips
#sigococinandoconloli#emplatado -
Bomba de carne rellena de huevo relleno
Me inspire pensando en las bombas de patata, a los peques les gusta mucho
-
Dolmas {Hojas de Parra Rellenas}
En nuestra cultura no es habitual que las comamos, somos más de rellenar Berenjenas, Calabacines, Col, Papas, Pimientos o Tomates.Pero en países como Grecia, Turquía, Antigua Yugoslavia, Rumanía, Países Árabes {como Líbano, Siria}, y Vietnan; se las comen tan ricamente desde hace siglos y les tienen verdadera devoción.Como ocurre con las recetas tradicionales, cada casa guarda una forma de cocinar, con una misma base por supuesto. El relleno más habitual es de arroz, o de carne combinada con arroz. Si la haces sólo de arroz se sirven frías, pero si lleva carne, entonces preséntalas calientes. Por supuesto, en todos los casos no pueden faltar los frutos secos y las especias.Espero que te animes a probarlas, pues son un bocado exquisito. Nuria Eme -
Hojas de col rellenas de variado de verdura y secreto ibérico
#weekendreto Comenzamos a comer sano y a la cocina de aprovechamiento listas el cajón de la nevera la bechamel que sobró de la lasaña y a cocinar con la pasta sobrante de la lasaña he hecho unos canelones con el mismo variado de verduras el sofrito también se puede hacer al vapor con los utensilios Lékué y quedaría muy jugoso.#cookpadlekue #locosporlasrecetas #delantaldorado
-
-
Pimiento tricolor rellenos de carne & arroz
Esta es mi mejor versión de comer pimientos, es un receta carga de sabores, olor y muchísimo color, que a los peques y no tan peques les encantará. #weekendreto
-
Bomba de patata y carne picada
Perfectas para cualquier fiesta o celebración.... Así que he aprovechado para hacerlas hoy!#recetasCarnavalLlevan puré de patata y carne picada... Súper completas y ricas. Son entretenidas de hacer y se puede pedir ayuda a un nene/a para distraernos juntos un rato. Pueden chafar el puré, coger la carne y ponerla en la patata. Etc. Geniales para congelar y sacar tipo croquetas, para cuando vienen amigos o familia... Nunca fallan!
-
Hojas de col rellenas de verduras y morcilla de Burgos
Pues, para ser la primera vez que las hacía, ni tan mal. Mejor dicho: nos han gustado mucho.Las he hecho con lo que tenía en la nevera, así que es aprovechamiento puro: un poco de ensalada Cuatro Estaciones que, si la hubiese dejado un día más, se hubiese puesto fea; un trozo de morcilla de Burgos que estaba por ahí rodando y unas hojas de col que llevaba unos días empezada.No he echado ninguna especie al relleno, y tampoco sal, porque para mí es suficiente con lo que lleva la morcilla.
-
Pimientos rellenos de carne y arroz
Mi padre tiene un hurmertecito y ahora como es el tiempo de los pimientos, tiene un montón, y me dio el otro día unos pocos y como tenía carne también, pensé en rellenarlos para cambiar un poco.
-
Pimientos rellenos con arroz y carne
Este plato es muy sencillo pero a la vez original, te permitirá saborear el arroz con la carne y los vegetales de una manera diferente y atractiva a la vista.Además el sabor del pimiento asado dará un toque dulce que hará tu receta más apetecible. Y, todo ello siendo siempre una receta apta para celíacos, ya que ninguno de los ingredientes contiene gluten.**Autor:** Irene. I Guirao
Más recetas
Comentarios (9)