Papas bomba rellenas de carne
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien las papas (si son muy grandes las partimos en 2-3). Las ponemos a guisar con abundante agua y un poco de sal. Picamos el ajo y la cebolla y rehogamos junto con el pimiento (previamente lavadito y picado).
- 2
Cuando esté listo agregamos la carne, el tomate, una cucharada mojo rojo, salpimentar y mezclándolo todo cocer unos minutos. Agregar la cerveza. Cocinamos a fuego suave entre 30-35 minutos. Reservamos.
- 3
Una vez las papas guisadas, escurridas y frías, las pelamos pasándolas a un bol y con un machacador u otro utensilio las aplastamos muy bien dejándolas puré. Salpimentar, un poco de ajo en polvo y una cuchara de aceite. Mezclamos muy bien.
- 4
Cogemos flaneras, vasitos, tazas... no muy grandes y forramos con papel transparente o film. Las llenamos del puré de papas (dejándolas vacías por dentro) y agregamos 2-3 cucharadas de carne.
- 5
Coger por los extremos el film retiramos y formamos una bola bien apretada. Congelar durante 1 hora.
- 6
Les quitamos el film; las vamos pasando por harina, huevo, pan rallado. Freímos con abundante aceite caliente. Vamos retirando y pasando a un plato con papel absorbente.
- 7
Quedan muy muy ricas.... 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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