Judiones con chipirones
Este es un plato que hay que saborear y degustar tranquilamente, sin prisas.... la suavidad de los judiones, el sabor del caldo a chipirones.... riquísimo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Lo primero que vamos a hacer es lavar y limpiar los chipirones, quitaremos la piel, reservar
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En una olla ponemos agua y la hoja de laurel, incorporamos los judiones previamente lavados, dejamos que cuezan a temperatura media
- 4
En una sartén ponemos aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla, puerro, pimiento verde, zanahoria y ajo picado en trozos pequeños
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Cuando estén las verduras muy blanditas añadimos los dos tomates rallados, dejar freír un 3-4 minutos
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Incorporar el sofrito a la olla donde están los judiones, poner la tapadera de la olla sin cerrar del todo y dejar cocer a fuego medio 30’, salar
- 7
En una sartén ponemos aceite, cuando esté caliente ponemos las cebollas cortadas en juliana, salar y dejar que se hagan con el fuego bajo
- 8
Incorporar los chipirones y freír, soltarán agua, tendremos que esperar que se consuma
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Cuando se haya consumido el agua, incorporar el vino blanco
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La pimienta negra y el perejil picado, sofreír todo durante 2 o 3 minutos
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Incorporar los chipirones a la olla donde están los judiones
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Dejar cocer unos 15’ minutos
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Emplatar
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Un plato muy sabroso y delicioso
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Lo vamos a acompañar con una ensalada y plato único!
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Listo para comer!!
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