แกงคั่วรสเผ็ดร้อน ใบกะเพราเน้นๆ ทำง่ายๆ แบบอีสาน

แม่หนีไปเที่ยวสวรรค์ตั้งแต่อิชั้นเรียนไม่จบ มหาลัย เมนูนี้ คือ อยากทำให้แม่ทานกะข้าวหอมมะลินุ่มๆ ร้อนๆ ถ้าแม่ยังอยู่แม่ต้องดีใจ และภูมิใจในตัวลูกแน่นอน เพราะตัวเราคือผลผลิตของแม่ เราภูมิใจในตัวเองมากเวลาทำกับข้าว แม่เราจบป.4 แต่ว่าแม่มีความคิดแตกต่างจากในหมู่บ้านมาก แม่เด่นเรื่องความคิดที่ทันสมัยไม่เหมือนคนสมัยนั้นเลย เลี้ยงลูกแบบฝรั่ง ทำไรก็ทำแค่บอกแม่พอ อีกอย่างแม่บริหารจัดการเก่งมาก ไม่อยากจะเชื่อว่าแม่จบป.4 มั๊วๆๆ loveแม่ #คิดถึงแม่

มาตจว. มาดูแลพ่อจากการผ่าตัดเปลี่ยนเลนส์ตา ก็จะมีแต่อาการง่ายๆ บ้านๆ ตจว.ๆ นะคะ ถือโอกาส ลดของทอดของมันไปในตัวค่ะ

ตอนแรกตั้งใจจะทำหมูห่อชะพลูย่างแบบเวียดนาม แต่อยากกินแกงคั่วใบชะพลูก็เลยเปลี่ยนแผน แต่อร่อยสมใจเลย #แชร์ให้จากใจ

ช่วงนี้โอจะทำแกงกะทิบ่อยหน่อยครับ ตามใจคนอยากกิน ครับ อย่าพึ่งรีบเบื่อกันนะค้าบบบ

เป็นเมนูที่ทานแล้วไม่เคยเบื่อเลย หอมกลิ่นใบชะพลูผสมกับชะอม สามารถใช้ได้ทั้งไก่ หมู หอยขม แกงแบบเดียวกันเลยค่ะ อัตราส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบนะคะ กะทิไม่ชอบมันก็ไม่ต้องใส่หมดก็ได้ค่ะ

หมูย่างเหลือ จึงนำมาแปลงกายเป็นเมนูใหม่รสแซ่บ

สูตรนี้เราตำพริกแกงใต้เอง โดยเอาหลายๆสูตรมารวมกัน ลดทอนหรือเพิ่มบางอย่างตามปริมาณตามที่ตัวเองชอบ (ถ้าทำสำหรับกิน 2 ท่าน พริกแกงจะแบ่งใช้ได้สองครั้งค่ะ)

เมื่อคอเป็ด MK เหลือ จึงได้เมนูนี้ #ทำกินอินเทรนด์