En primer lugar, cortamos en taquitos pequeños los tres tipos de pimientos, la cebolla de igual forma, la zanahoria de igual forma y laminamos la unidad de ajo tierno y reservamos. La parte verde del ajo tierno lo cortamos en trozos más grandes como se puede observar en la foto.

A continuación, ponemos una olla en el fuego con las cinco cucharadas de aceite de oliva, los tres dientes de ajo enteros con las pieles y aromatizamos el aceite unos segundos.

Pasados unos treinta segundos, le añadimos todas las verduras que hemos cortado en daditos.

Seguidamente, removemos y sofreímos durante cuatro minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Mientras tanto picamos el tomate y reservamos.

Pasados los cuatro minutos y veamos que están traslúcidas las verduras.

Le añadimos el tomate picado. Removemos y sofreímos todo junto durante tres minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los tres minutos, le añadimos las lentejas sin remojar. Esto hará que no se nos hagan un puré y nos quedarán muy tiernas y enteras.

A continuación, cogemos una cuchara de madera y las rehogamos en el sofrito durante un par de minutos removiendo de vez en cuando.

A continuación, cogemos una cuchara de madera y las rehogamos en el sofrito durante un par de minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados el par de minutos, le añadimos la cucharada y media de perejil fresco picado y removemos bien.

A continuación, le añadimos el el agua y la pastilla de caldo de verduras y removemos bien.

Seguidamente, le añadimos sal fina Marina, las dos cucharaditas de curry, la cucharadita de sazonador para verduras, la pimienta negra molida y el pimentón dulce.

A continuación, cogemos la cuchara de madera y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Seguidamente, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamo cocinar durante treinta minutos y listo....