Una foto de Costillas de cerdo en Chile pasilla. ॐ

Costillas de cerdo en Chile pasilla. ॐ

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico

El chile pasilla es un chile ahumado y fresco es el chile chilaca, cuando está verde, no pica mucho pero si da mucho sabor. ॐ

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 1/2 kilocostillas de cerdo cargadas
  2. 1/2cebolla mediana
  3. C/nsal
  4. C/naceite vegetal
  5. 10chiles pasilla
  6. 2-3ajos
  7. 1/2 kilotomates verdes lavados y partidos en cuartos
  8. tortillas de maíz
  9. 3 hojaslaurel

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una olla poner agua, sal, cebolla, laurel y carne, deja que se cuezan, retira, guarda 2 tazas del caldo. Reserva.

  2. 2

    En la misma olla agrega el aceite, calienta y sofríe los chiles, cebolla, ajos, retira y agrega los tomates, sigue dorándolos.

  3. 3

    Cuando todo esté sofrito lleva a la licuadora junto con una taza del caldo, la otra reserva.

  4. 4

    Cuela la salsa, deja que caliente y agrega las costillas, deja guisar pon unos 10 minutos, si se te llegará a secar, añade caldo del que reservaste. Rectifica la sal.

  5. 5

    Puedes servir con arroz, frijoles refritos, tortillas de maíz calentitas.

  6. 6

    Buen provecho. ॐ

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Mexico
Disfruto mucho guisar, compartir y aprender nuevas recetas.
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