Frijolitos rancheros con pulque y pechuga refritos las correa

SOPA DE FRIJOLES CON COSTILLA DE CERDO(Estilo Catracho/ Honduras) https://youtu.be/d1ofw8jJXaE

Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!

Es una deliciosa receta, que siempre me ha gustado comer en los restaurantes chinos, pero ahora yo misma los preparo y me quedan fenomenales!!

Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil

Platillo de sabor exquisitos y delicioso , otro mestizaje centro y sureste juntos.

Esta receta está inspirada en el mundo Novo hispano donde sus platillos confesa-torios delataban a los herejes musulmanes o Moros, al usar el cerdo. Además de reflejar el mestizaje y los sincretismos.

Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄

Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.Les va a encantar !!!

Estos enrrollados de bistec eran comunes en la fiesta de cumpleaños en casa, se acompañaban con arroz, frijoles refritos con mantequilla y verduras al vapor, para los niños con puré.

La chilaca que la conocemos como verde al ir madurando toma tono amarillento, naranja y rojo al final, en el rancho se hacia una salsa muy particular con estos chiles, no es picosa y de gran sabor usada para asados o carnes al horno. O simplemente para sazonar las quesadillas de comal asadas.

Es una guarnición de verduras de milpa para carnes asadas o piernas al horno, usada por las tías en el rancho. También como ensalada.

Receta fácil y deliciosa para entrada o como sopa#4ingredientes

Esta receta es muy sencilla de preparar y nutritiva, se usa para taquizas y relleno de antojitos, también se puede servir como plato fuerte. En casa se usaba mucho con el jugo de naranja agria. #Jalisco

Salsa muy picante que en casa usamos para el pozole , tacos de cochinita o carnes asadas . No recomendable para estómagos delicados .

Otro de los clásicos de la cocina casera era este platillo que se presentaba en las mañanas muy frías, los lácteos en la región de los altos de Jalisco, son muy comunes de usar.#DíadeMuertos

Receta multifacética , vegana , prehispánica y de sabor terroso afrutado, es un deleite de sabores y texturas .

Es una receta de familia usada para fiestas y tertulias , la abuela la acompañaba con papas asadas y ensalada .

Ensalada propia para aves de caza , la abuela la usaba para patos asados con miel .

Es una de las salsa favoritas de recuerdos de niñez las tías la hacían para los niño por su poco picor es dulce con poco picor pero de un sabor exótico y muy agradable, afrutado, terroso y de gran colorido. La usaban mucho en las fiestas donde servían birria o lechón asado.

Un pollo jugoso, de sabores encontrados y de gran mestizaje, y con la guarnición como relleno. En el Rancho mi abuela lo servia en cenas

Cócteles o bebidas contemporáneos, el nuevo mestizaje mexicano entre la tradición y el consumismo .

Este guiso es especial para rellenar antojitos y taquizas. En el rancho el ocote era usado para el itacate con tortillas calentadas en las brasas . Es muy versátil y el picor lo damos nosotros.

Receta de plato fuerte , muy sutil de delicado sabor.

Esta salsa hecha de chiles verdes recién cortados y asados, era favorita en las carnes asadas y taquizas. En casa se hacia con chile piquín verde, chile habanero verde, serrano verde y manzano verdes, se asaban en las cenizas hasta que estén bien tatemados y se ponen a sudar en una servilleta de tela húmeda, ya fríos se hace la salsa. En casa se comía en tacos de queso fresco. #Jalisco

Otra receta de los caporales y peones de muchos ranchos es los revoltijos, este consiste en mezclar diferentes proteínas con una salsa o caldillo picante por lo general son de color rojo y van desde lo picante a lo suave.#Pollo

En casa los chilaquiles eran parte del desayuno, durante el año los encontrábamos de todos colores y sabores , según la temporada de cosecha. Unos de los que más me gustaban y llamaban la atención por su sabor eran los chilaquiles con chile cascabel, esta salsa mora oriental de gran sabor y poco picor era mi favorita.

Este era uno de los guisos preferidos de los caporales en el rancho para rellenar gorditas de maíz con frijolitos fritos #Alteños . # Jalisco

Este plato era el indispensable para curar la anemia y desnutrición en el rancho, además de vegano y muy alto en nutrientes, minerales y vitaminas, acompañado de queso fresco era de los preferidos por todos.

Son unos chilaquiles no picantes con un sabor afrutado muy peculiar, que recuerda la cocina asiática por lo semi agridulce, son para el desayuno, yo les acompaño con frijol negro refrito con epazote.