Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 tarrogrande de lentejas cocidas
  2. 3tomates de pera grandes
  3. 2 lataspequeñas de maíz
  4. 2huevos cocidos
  5. 1cebolla tierna grande
  6. 200 grhuevas cocidas de merluza o 1 lata de huevas de bacalao
  7. 2 cucharadasescurridas de alcaparras o tápenas en vinagre
  8. 3-4 cucharadasescurridas de variantes en vinagre
  9. Para el aliño:
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. El zumo de 2 limones pequeños
  12. Sal
  13. Curry en polvo
  14. Comino en polvo
  15. Nuez moscada en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Enjuagar las lentejas en un colador para quitarle el almidón y dejarlas sueltas.

  2. 2

    Ponerlas en una ensaladera y agregarle el zumo de los limones, mezclar con una cuchara y seguir con los demás ingredientes.

  3. 3

    Cortar el resto de los ingredientes en cuadraditos pequeños, añadir las tápenas y los variantes y mezclarlo todo con las lentejas con limón.

  4. 4

    Aliñar la ensalada con el aceite, la sal, el curry, la nuez moscada y el comino. Con estas tres especias, llevar cuidado y no pasarse de cantidad porque son bastante fuertes y si nos pasamos se enmascaran los sabores de los ingredientes. Mejor echar de menos e ir probando.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)
Deja que tu comida sea tu alimento, y tu alimento sea tu medicina. Hipócrates
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