Huevos rellenos de espinacas gratinados

En una sartén con un poco de aceite ponemos el ajo picadito y cuando tome un poco de color añadimos las espinacas y cocinamos unos minutos.

Añadimos un puñadito de queso rallado, mezclamos bien y rellenamos los huevos. Los ponemos en una bandeja para horno.

Ahora hacemos la bechamel: en un cazo ponemos una cucharada de mantequilla y cuando se derrita añadimos la cucharada de harina, sofreímos unos segundos y añadimos la leche. Salpimentamos y removemos con unas varillas hasta que hierva y espese un poco.

Cubrimos los huevos con la bechamel, espolvoreamos con un poco de queso rallado e introducimos en el horno previamente calentado a 220°C hasta que estén gratinados.